ごはんの森 料理のネタ帳

元々、青唐辛子を何とかしようと作ってみたんだけど、

作っているうちに楽しくなっちゃったので、ラー油作りもブログに。

こういうの、ホント好きなんだよね。（全く需要ないと思うけど）

材料

・青唐辛子 （大量 15~16本くらい）

庭に植えてるのが青唐辛子だったので、青唐辛子を使ってます。赤唐辛子でもOKです。

・花椒 （青麻椒使用）

・サラダ油

作り方

手袋をして、唐辛子を刻みます。

（危ない感じがしたので、珍しくビニール手袋をして刻んでいます）

青唐辛子と花椒、サラダ油をフライパンに入れて、火にかけます。（弱火です）

ぐつぐつ

ぐつぐつ

油を加熱してると、辛い〜香りが、香味がたつ感じです。

（換気扇まわしてね！！）

写真でわかるかな？ 唐辛子から水分が抜けてますね。

だんだん色、変わってるでしょ？

油と青唐辛子、花椒を分けたいので、網じゃくしで油を濾します。

ビンに入れておきましょう。

完成です。

赤唐辛子ほどの凶悪な感じ（辛いぞ感）はないですね。

（どちらかというと、マイルドそう？）

ぺろり。

あっ、ごめん、これ辛いわ。

清涼感のある、さわやかな辛さのラー油です。

炒め物や和え物に使うと辛くて合いそうです。

副産物（出涸らし）の青唐辛子と花椒を有効活用した、美味しいおつまみはこちら↓

ファミマの麻辣花生（麻辣ピーナッツ）美味しいんだよね〜

だけど、ちょっとしか入っていんだよね。

もっと食べたい。たくさん食べたい！！山ほど食べたい。

（そんな日本人はかなりレア中のレアだと思いますが、私は食べたい。）

超ドデカフライド唐辛子とピーナッツ、花椒のハーモニー。食べ進めるほどに、ハマる味なんですよ〜。

今日は、家で禁断の麻辣ピーナッツを作りたいと思います！（ジェネリック）

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材料

・ピーナッツ （50gくらい）

・青唐辛子  

庭に植えてるのが青唐辛子だったので、青唐辛子を使ってます。赤唐辛子でもOKです。

・花椒 （青麻椒使用）

・唐辛子とか入ってる中華の辛い粉（香辣沾料 ミックススパイス おいしい）

・塩

・さっき作った手作りラー油

きょうは、ちょうど手作りラー油を作ったので、残りの唐辛子と花椒を使います。
（これぞ本当の出涸らし）

唐辛子と花椒なので、中華以外にはまず使えません。

凶悪な辛さです。そのままでは、まず、食べられません。

ラー油の作り方はこちら↓

さぁ作ろう、レッツ調理（実況風）

フライパンに作ったばかりのMYラー油をちょいと入れます。

スーパーで買ってきた、バタピーを投入します。 （ばさー）

フライパンに、ラー油の副産物、唐辛子と花椒を戻します。

火をつけます。

弱火でいきます。

あっ！！！

ああっ、なんかすんごい、イイ匂いする！！！

めっちゃイイ匂いする。

台所が・・・中華の匂いMAX。

ワタシの勘が、勘なんだけど、すぐ火を切れって言ってる。

（秒で焦げる気がする。）

ラー油で加熱されて水分抜けてるから、あぶないあぶない。

火力間違えるとあっという間に焦げるので注意です。

火を切ったら、塩ふります。追い唐辛子の粉かけます。

混ぜます。できたー！！！

（油がすごいから、罪滅ぼしにキッチンペーパー敷きます。）

ゼロから作る場合は？

ラー油なんか家で作らないと思うので、手順のイメージです。

＊普通に作る場合、唐辛子と花椒を油でカラっと揚げて、軽く炒ったピーナッツを加えて味付けすればできる（と思います）

材料たち、みんな油を吸うので、オイリーです。

まずは一口。はくっ。

揚げデカ唐辛子は入ってないし、ホンモノとは似ても似つかぬ風だけど、

辛くてしびれる。これ、イケルやつ。

好きな人はたまらないよーー。お、お酒ください！！

ちょっと、追加のピーナッツ買いに行ってきますね。

（よい子は家で量産しないで、ファミマに行って買おうね。）

食べ過ぎ注意ね。節度を守っておいしく！

おしまい。

外国の輸入食材、調味料って、なかなか売ってないんですよ。

私がほしいのは、日本っぽくローカライズされてない方「が」いいんです。

むしろ、そっちがほしい。（いっぱい入ってる＆現地の味そのままだから）
日本語？書いてなくてもOKです。（読めないけど）

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海外のお友達が色々送ってくれたり、日本に遊びに来たりするときに、お土産でいろいろもらうこともあるんですけど、（なんだろ、逆、仕送り？）みんな、いい友達。

今、コロナなので。（何年目。どよーーん）

もちろん海外にも行けないわけで。（もうダメだ！！！）

そんな中、いいお店を見つけちゃったので。ブログに。

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輸入食品ネット通販サイト

KOKYO コキョウ

台湾、中国、ベトナムの食品（食材）を扱っているお店です。（東京都、杉並区）

し・か・も！！「全品送料無料」（一部地域を除く）

海外輸入食品好きのすべてのひとに“故郷”の味を

窮屈な異国生活を”食”で豊かにしたい。

外国から日本に移り住んでいる方に対しては、日本では手に入りにくいあなたの母国の味をお届けします。

海外の食品好きの方には、今まで出会えなかった味を提供します。

「全品送料無料」（目 ゴシゴシ。）

えっ、ホントに？ ほんとにいいんですか？？

老干媽も、王老吉も、黒松も、八宝粥も、スイカのたねも。ラーメンもフォーもある。

日本の人が好きそうなものだと、アルコールとか、ジュース類が豊富。

定番の小籠包、餃子もあります！

特に台湾の食品、飲料が多いよ。

台湾のお菓子も充実してます。（IMEI 義美食品とか 乖乖とか）
台湾のお菓子ってなかなか売ってないんだよね。

アルコールは台湾ビールとか、青島ビール、紹興酒も。（飲み比べセットもあるよ！）

見ているだけで、あれもこれも欲しくなる。

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いろいろあるので、紹介しますね〜

まずは、お酒から

台湾ビールと青島ビール、紹興酒。
缶の台湾ビールは左から「パイナップル味」「マンゴー味」「ライチ味」だよ。
台湾らしい、トロピカルなフレーバービールだよ。

こっちは冷凍品です。ネギのパイは屋台（夜市）とか、朝食屋さんで出てくるやつね。美味しいよ！
餃子は豚肉とニラの水餃子だよ。

台湾の松花ピータン、おいしいんだよね。香酢はちょうど良いサイズ（ちょっとあればいい）

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さて、ビールが冷えたので・・・・

さっそくピータンと台湾ビールにしました。カンパーイ。

輸入食品ネット通販サイト

売れ筋からイロイロ探すのも楽しいよ！ （ドリンクの1位はやっぱり「王老吉」だった）

台湾で人気な食材・飲料ランキングトップ10 – 故郷の味ネット通販KOKYO

今日はささみを使った、お肉料理を作るよ！
「コオロギレシピグランプリ」用に開発したレシピだよ〜

ちなみに前回、作ったレシピはこちら↓

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タイの香り ささみのトムヤムチキン

食べ応えがあって、タンパク質もしっかり😊✨
フライパンですぐに作れる🐔タイ風の鶏肉料理だよ🍳
味付けも簡単だよ～！

おやつもいいけど、お腹が減っていては何をするのにも力が出ません。
ここはやはり、「お肉」です。しっかり食べて、元気に活動しましょう！

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材料

1皿分（1~2人分）

・トマト 2~3個

・きゅうり 1/3本 

・レモン（またはライム） 1~2切れ

・(お好みで) パクチー　少々

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・鶏のささみ肉 3本（約180g）

◆クリケットフラワー 1g（ティースプーンで軽く1杯）

◆トムヤムクンペースト 小さじ2、濃い味は2.5

◆レモン汁 小さじ1

・サラダ油 少々

作り方

（１）野菜の下ごしらえをする。

先に野菜の下ごしらえをして、お皿に盛りつけておきます。

・トマトは十字に切って、お花の形に開きます。
・きゅうりはスライサーで細切りにします。（包丁で切っても良いです）
・レモン（またはライム）は搾りやすい大きさに切ります。
・パクチーはちぎっておきます（細かく刻んでもOK）

（２）肉を調理する。

・ささみは白いスジの部分を包丁で筋取りし、食べやすいサイズ(3~4等分)に切ります。

・お皿に◆の調味料を入れ、切ったささみを入れ、肉に味がつくように混ぜます。
（たくさん作りたい場合は肉の量に応じて、ペーストの分量も増やして下さいね。）

フライパンに油をひき、お肉を弱火で焼きます。(3分くらい)

焼き色がついて、肉に火が通ればOKです。 

※火が強い、焼き過ぎるとコゲます。

お皿にお肉を盛り付けたら完成です。

（お好みで）パクチーをのせます。　＊苦手な方は外してください。

レモン、ライムなどを絞っていただきます。（さわやかで食べやすくなります）
簡単に作れるので、作ってみてね！

今日はクリケットフラワーが入った、ブランデーケーキを作るよ！
「コオロギレシピグランプリ」用に開発したレシピだよ〜

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ところで、「クリケット」フラワーって何？？

クリケットはコオロギの英語名ね。コオロギ100％のパウダー（粉末）だよ。

今回使ったのは、FUTURENAUTさんのクリケットフラワー だよ。

ヨーロッパイエコオロギ（イエコ）を使っているよ。
コオロギ、アレですよ、ちょうど今ごろ、秋になると鳴く虫だよ！（コロコロコロー♪）

コオロギって、「高たんぱく」なんだって。将来、食糧不足になったときに、効率的にたんぱく質がとれるから、注目されているんだって。

えっ、虫？！！虫なの！！ と思うかもだけど。 いなごだって、はちのこだって、ざざむしだって、実は日本人は昔からタンパク源として食べているんだよね〜

わたし、ちょっと前（7月）に都内の「某イベント」で昆虫食の話を聞いてきたばかり（めちゃタイムリー）いざ実践！さぁ、昆虫食。レッツ調理です！

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開発秘話（エピソード）

ここまではよかった・・・・　
慣れないコオロギの粉と格闘すること２週間半。
「おいしくない」「味が変」「見た目が無理」「余計なもの入れすぎ」「もー。何でこれ、作ったの」忌憚のない声（直球すぎ）を日々家族から浴びせられながら、ひたすら料理、ボツ。。をくりかえしていました。

あー。これは。難しい。私が甘かった。
もう無理、ギブ、何も思いつかない。締切まで間に合わないかもしれない（やばい・・・）

さてと。気分転換に甘いものでも作るか！ （懲りてない。粉入れてみよう。ぱさっ）

・・・あ、コレいける。美味しい。

これなら誰でも食べられる！ （おかわりしてる！？）
美味しいケーキ、できました。

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大人のころごころ ブランデーケーキ

材料

注意：ケーキにアルコール（ブランデー）を使っています。大人向けのお菓子です。
酔うことはないと思いますが、お酒が苦手な方やお子さんは気をつけて下さい。

・レーズン （乾いた状態で10g）

・クランペリー （乾いた状態で10g）

・くるみ 30g

◯たまご（Mサイズ) 1個

◯牛乳　大さじ２

◇薄力粉 100g

◇ベーキングパウダー　　小さじ１

★クリケットパウダー　2g（お好みで量を増減して下さい）

★はちみつ　大さじ1

★シナモンパウダー 小さじ１

★ココア 大さじ２(森永 カカオの力70（甘さひかえめのハイカカオタイプのココアを使用）

★砂糖　大さじ３〜４（ビターが好きなら３、甘めが好きなら４）

★ブランデー 大さじ３（大さじ２＋最初にドライフルーツを入れておいたブランデー：大さじ１）

（フルーツは後から加えるので、ブランデーのみ入れる。）

・バター 25g  　常温に戻して柔らかくしておく
（急いでいる時は電子レンジの一番弱いモードで10秒チン）

作り方

（１）レーズン、クランベリーの下ごしらえ

レーズン、クランベリーは軽く水洗いして、汚れやオイルを落とし、キッチンペーパーで水気をよくふき、ブランデー（大さじ１）を入れて軽く混ぜる。

各種材料を計量して、ボウルなどを用意します。

（２）★ペースト作り

小さめのボウルに★の材料を入れ、スプーンでよく混ぜてペーストを作ります。

（３）◯液体を混ぜる

別のボウルに◯のたまご、牛乳を入れ、泡立て器で混ぜます。

（４）ペーストと液体を混ぜる

★のペーストを◯のボウルに少しずつ入れ、混ぜます。

（この辺で オーブンに天板を入れて、180度で余熱しておきます。）

（５）◇粉類をふるって加える

◇の薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。

＊のボウルに少しずつ、ダマにならないように粉を加え、ゴムベラで混ぜます。

（６）バターを混ぜる

バターを分離しないように少しずつ加えて混ぜます。ツヤのある茶色い生地ができればOKです。最後にドライフルーツ、くるみを生地に混ぜます。

（７）生地をパウンドケーキ型に入れる

クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し込み、空気を抜いて生地を平らにならします。

（８）オーブンで焼く

180度に余熱しておいたオーブンで15分間焼きます。

（９）冷ましてブランデーを塗る

焼き上がったらパウンド型から外し、ケーキクーラーの上に置いて冷まします。

ケーキが冷めたらスライスし、仕上げにブランデー（分量外）をハケで塗ります。

お酒が好きなら多めで。苦手なら少量で。（私は多めにしました。）

塗り終わったらラップでケーキを包み、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で1~3日寝かせます。
お酒の味がケーキに馴染んだら完成です。

たんぱく質が補える、ビターな大人のケーキです。

はい、今日は青唐辛子です。

スーッとした清涼感のある辛味（というのかな？）

カレーとかエスニック系の料理にちょっとあると便利な青唐辛子。

ししとうは辛くないので、どんな料理でも使えるケド。

さて、青唐辛子、何に使いましょう？

辛さが強いので、ししとうみたいにもりもり食べるわけにもいかないし。

何か作るにしても、1本あれば十分。

使い道が少ないから、冷凍しておくのもいいけど、冷凍すると風味が落ちるし、

入れっぱなし。そのまま使わないんだよね〜

そうだ！　味噌だ、味噌作ろう。味噌にしてごはんにのせて食べよう！

青唐辛子味噌を作ろう

材料

・青唐辛子（刻んでおく）※少なめがオススメ。

・しょうが（みじん切り 少々）

調味料

・ごま油

・味噌

・砂糖

・みりん

・かつおだし（顆粒）

・ごま

・かつおぶし

青唐辛子の量は「少なめ」で作るのがオススメです。

（うちは「消費目的」なのでドカっと入れちゃったけど）

青唐辛子が多すぎると、せっかく作っても、辛すぎて食べられません。

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作り方

フライパンに多めにごま油をひき、青唐辛子としょうがを入れて炒めます。

味噌、砂糖、みりん、かつおだしを入れて味噌を入れ、炒めます。（味噌炒めてねりねり）

※味噌の温度が高くなると、バチバチっと熱くなった味噌がはねるので注意！

やけどしないように気をつけてね。

味噌の色が変わってきたら、ごま、かつおぶしを入れます。（まぜまぜ）

青唐辛子味噌、完成です。

出来立ては熱くて、辛味がとっても強いです。（辛っ！！！）

ちょっと冷めてから味見すると良いです。（あっ、これくらいなら、食べられる感じ。）

味噌が冷めたら、タッパー等の容器に移して、冷蔵庫に入れます。

翌日食べると味が馴染んでおいしくなります。辛みも少し落ち着いて、食べやすいです。

HELP！：あーーー。 青唐辛子を多く入れすぎたかも。 辛すぎる。どうしよう・・・？

＝ 味噌、砂糖、みりん、かつおだしの比率を増やして（足して）もう一度フライパンで軽くねりねりして下さい。（最初に入れた量の倍入れれば、辛さがゆるくなります。）できる味噌の量も倍に増えちゃうけどね。

お好みでアレンジして作ってね。

炒めるときににんにく入れてもいいし、ごまを抜いてもいいし。好きなように。

唐辛子少なくして砂糖多め、甘い味噌にしてもいいし。（それ、普通の甘味噌）

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さぁ、出来上がった青唐辛子味噌を食べよう！

１.まずは、白いごはんにのせて。

もぐもぐ。あっ、おかわり欲しい味。青唐辛子率が高いので結構辛いです。（昨日はもっと辛かった）

2.次は焼きおにぎりに。

味噌は軽〜く、片面につければOK（両面だとしょっぱい＆辛い）

香ばしくて、ピリ辛でおいしかったよ。これは夜食に食べたいね。（太ル）

こんな感じで使える！（はず）青唐辛子味噌の使い道

・炊きたてごはん（ススム）

・焼きおにぎり（味噌が香ばしい〜）

・焼きおにぎりからの〜　お茶漬け（お酒のシメに最高！！！）

・炒め物（簡単にピリ辛味噌炒めができる！）

・そうめんの薬味の代わりにトッピング（ピリ辛）

みんなも青唐辛子を見かけたら、作ってみてね！

ぶどう、夏になるとボウルに山盛り。特盛２杯分。ドドン。

食べきれなくて余っちゃう。(うち、家族みんなあまり食べない)

ぶどうの特徴

種あり、酸味あり、皮厚め。

昔の古いタイプのぶどう。甘酸っぱい。酸っぱいが混在。

今流行りの 高糖度、種なし、そのまま食べられる。

そんなぶどうとは逆のタイプ。

食わぬなら、食わせてみよう、えいえいおー。

はい、今日はぶどうを料理します。

(1)ぶどうシロップを作る

山盛りのぶどうを、惜しげもなく、これでもか！と鍋に入れて、加熱してぶどうシロップを作ります。…何とおそろしい。

ぶどうの果肉はエキスの抽出に使うので、もったいないけど食べません。

(もったいないから食べてみたら、出涸らし状態で味がしなかった)

めちゃめちゃ贅沢ですねー。

煮るとアクが出るので、ていねいにアク取りして、エキスをじっくり濾します。

濾したぶどうエキスに大量の砂糖を入れて、煮詰めてシロップにしていきます。

ぐつぐつ・・・・砂糖がしっかり煮溶けて、濃い感じになったら完成です。

シロップはお水や炭酸、お酒で割ると、なんとも爽やかでフルーティーなお味。

かき氷にかけて食べても美味しかったですよ。

これはこれで、美味しくいただけますね。

「ぶどう シロップ」でネットで検索すると、作り方出てくるので、探してみてね。

＊分量など計らず、雰囲気、ノリで作った人（はーい！）今日も目分量。
　鍋２杯分（２回）煮ました。

(2)ぶどうの砂糖煮を作る

ぶどうの皮、種を手で一粒ずつ取り除きます。面倒だけど、種が気になるので、気が遠くなるけど、ぷちぷち、ひたすら地味に取り除きます。(うおーー) 

砂糖を入れて、小さいのでさっと煮ます。これまた煮るとアクが出るので、アク取りして冷まします。

(3)最終形態　ぷるるん、ゼリー化　

シロップと果肉の砂糖煮を合体させて、固めてゼリーを作ります。

今日はアガーを使ってゼリー作ります。

作ったぶどうシロップ、お水を入れて、ゼリー液を作ります。
果肉を入れ、固めます。（糖質MAX）

完成です。

ぶどうを贅沢に使った、手作りゼリーです。果肉が入って、涼しげな感じです。
おいしい〜

ぶどうが余って仕方ない！という人が世の中にどれくらいいるか、分かりませんが。

たまにはいつもと違う食べ方をしてみるののも、また一興。
ぶどうが余っていたら作ってみてね。

久しぶりに暑さが少し和らいだ・・・ような、ちょっと涼しい天気なので、

気温が低い今がチャンス！思い立ったら、作っちゃいます。 

今日食べる分なので、簡単に。
時間をかけずに即席で砂肝の燻製を作ります。

夕ごはん作りながら、横で一緒に燻製も作っちゃいますよ〜（もくもく）

材料

・砂肝（ちょっと）

調味料

・醤油

・砂糖

・酒

・黒胡椒

・みりん

下準備

砂肝は食べやすい大きさに切ります（真ん中で切って、更に半分に。1/4カットにしたよ）
加熱すると小さくなるので、あまり細かく切りすぎないでね。

固いのが苦手な人は、白いスジのところを取ってもいいよ。
（食べるとこ少なくなっちゃうけど・・・）

フライパンにお湯を沸かして、砂肝とお酒を少々入れ、砂肝を茹で、火を通します。
アクが出てくるので、火が通ったらザルにあけて、お湯を捨てて水を切ります。

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フライパンに水を切った砂肝、調味料を入れて、甘じょっぱく味付けをします。

お醤油を飛ばす感じで、汁気がなくなるよう、炒めて味をつけます。

（煮るんじゃなく、少量の調味料で炒める感じ）胡椒を多めにふると美味しいよ。

こんな感じ。茶色く色（味）がつけばOKです。

さぁ、いぶして燻製を作ろう！

燻製鍋にチップと砂肝をセットして、燻製にしていきます。

砂肝は既に火を通してあるので、今日は温燻で、簡単にスモーク（燻して）香りをつけます。

もくもく・・・もくもく。

（燻製、そろそろ終わりかな？）

スモーキーな燻製の香りがただよう、砂肝の即席燻製の完成です。

作りたてはちょっとスモーキーな、煙っぽい感じが強いので、

作ってからちょっと置いておくと味が馴染んで食べやすいと思います。

（１〜２時間くらいかな）

おうちで燻製作るのもなかなか楽しいよ！ お酒のおともにどうぞ！

前回に続いて、今回もトマトです。

トマトが減らんのです。冷蔵庫開けると、あふれるトマト。

日に日にどんどん増えるトマト、トマト。

たくさん実ってくれて、豊作。大変ありがたいのだけど、生で食べるのも限界が。

今日はトマトを大量に使います。生のトマトを贅沢にたっぷりと使って、トマトソースを作っていきますよ〜。

材料

・トマト（中サイズ 9個）

調味料

・塩

・コショウ

・砂糖

・にんにく

・オリーブオイル

ハーブ類

・バジル

・タイム

本当はオレガノがあるといいんだけど、うちにはないので、代わりにタイムを入れちゃいます。ハーブがあるとソースにハーブの風味が加わって、美味しいソースになるよ。

〜　下ごしらえ　〜

トマトは水で洗って、皮に十字に切り目を入れて湯むきしておく。

皮をむいたら、ヨコに半分に切り、種のまわりのやわらかいところをスプーンでくり抜く。

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＊くりぬいた種は、深めのお皿にでも入れておいてね〜（捨てない）

果肉の部分をブレンダーなどを使って、ジュース状にして、ボウルなどに入れておく。
（なければジューサーやフードブロセッサーでもいいよ）

＊くりぬいた種のところはどうするの？

くりぬいた種のところもブレンダーにかけて、ジュース状にします。

もったいないので、ジップロックの袋などに小分けにして、冷凍しておきます。

野菜のスープ、シチューや煮込み、カレーなどに入れて使います。

（果肉の部分と比べると酸味が強く、つぶつぶ感があります。）

★ すぐ使える豆知識 ★

ジップロックの袋は、袋を積み重ねて冷凍庫に入れると、凍ったときに袋同士が「合体」してしまい、取れなくなります。

袋と袋の間にラップをピリっと１枚敷いておくと、冷凍してもキレイにはがれます！ やってみてね。

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トマトソースを作ります

フライパンにオリーブオイル、ニンニク（軽く潰したもの）を入れ、火にかけます。

下ごしらえしたトマトジュース、ハーブを入れます。

最初はジュース状になっていて、水分が多いです。（しゃびしゃび）

トマトの色がピンクっぽいです。

ゆっくりと煮詰めていきます。調味料で味をつけて、煮ます。

味付けはちょっと薄いかな？くらいでOKです。煮るうちに濃縮されて、ソースが濃くなるので、最初から濃い味にするとしょっぱくなっちゃうよ。

煮ながら味をみて調味してくださいね。

煮ていくと、トマトの色がだんだんとオレンジに変わっていきます。

この辺でいいかな、完成です。

冷ましてから、容器に入れます。

すぐ食べ切るくらいの量なので、ガラス容器に入れます。

（ハーブが苦手な人は、ハーブ外してね。）

あんなにたくさんトマトがあったのに、これくらいの量になっちゃいました。

作ったトマトソースは、パン、ピザ、パスタ、グラタン、トマト煮など。なんでも使えます。

種なし、なめらかで使いやすいトマトソースです。手作りなので早めに食べてね。

おしまい。

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夏です。暑いです。（そればっか）

庭に植えている、トマトとバジルがたくさんとれる、とれすぎる。

（奴らの成長スピードが早すぎるんだ・・・）

加工すれば良いけど、暑いから、煮込んでソースにするのも大変。

（暑いから、グツグツしたくない）

今日はシンプルに、冷蔵庫の中に入れておける、マリネを作ります。

フレッシュなトマトとバジル、たまねぎのさっぱりとしたマリネです。
ついでにちょいと作り置き。冷蔵庫に入れておけるので、何か物足りないな〜 もう一品欲しいな、という時に便利だよ。

パン食、洋食の野菜が足りない時にも。サラダの上に乗っけても。

そうめんとか、夏の麺類のサイドメニューにも。さっぱり食べられるよ。

せっかくとれたフレッシュな夏野菜、たくさん食べましょー！

材料

・トマト（中トマト 4~5個くらい）

・玉ねぎ（ほんの少しあればOK）

・バジル（入れたいだけ）

調味料

・塩

・コショウ

・お酢

・砂糖

＊オリーブオイル（さいごに加える）

作り方

玉ねぎの皮をむき、スライサーで薄くスライスします（サカサカっと）

辛いのが苦手な人は水にさらしておきます。

玉ねぎが好きな人はたくさん入れてもOKです。

トマトは洗って、食べやすいサイズ（4~5 等分くらい）に切ります。

バジルは洗って、適当な大きさに手でちぎります。

調味料をお好みの割合で混ぜ、マリネ液を作ってタッパーに入れます。野菜から水分が出るので、マリネ液はちょっとで良いですよ。

（甘いの好きなら甘めで。お好みの味で作ってね）

切ったたまねぎ、トマトを入れ、混ぜます。（まぜまぜ）

最後にバジルを上にのせ、軽く混ぜます。(バジル、すごいダイナミックだけど、ちっちゃくなるから！大丈夫）

＊食べるまで時間が空いてしまう場合は？
バジルは時間が経つと色が悪く、くちゃっとしてしまうので、バジルだけ食べる直前に入れると良いです。
（タッパーの中身はトマトと玉ねぎだけにして、バジルは別にしておく。）

はい、おしまい。
タッパーのフタをして、冷蔵庫に入れておきます。

野菜に味が馴染んだら食べられるよ。

さいごに、食べる前にオリーブオイルをかけて、混ぜます。

お皿に盛り付けたら出来上がり！

＊ ポイント ＊

オリーブオイルは冷蔵庫に入れると「油が固まってしまう」ので、

食べる前にかけてから和えると良いよ！

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