ぶどう、夏になるとボウルに山盛り。特盛２杯分。ドドン。
食べきれなくて余っちゃう。(うち、家族みんなあまり食べない)
ぶどうの特徴
種あり、酸味あり、皮厚め。
昔の古いタイプのぶどう。甘酸っぱい。酸っぱいが混在。
今流行りの 高糖度、種なし、そのまま食べられる。
そんなぶどうとは逆のタイプ。
食わぬなら、食わせてみよう、えいえいおー。
はい、今日はぶどうを料理します。
(1)ぶどうシロップを作る
山盛りのぶどうを、惜しげもなく、これでもか！と鍋に入れて、加熱してぶどうシロップを作ります。…何とおそろしい。
ぶどうの果肉はエキスの抽出に使うので、もったいないけど食べません。
(もったいないから食べてみたら、出涸らし状態で味がしなかった)
めちゃめちゃ贅沢ですねー。
煮るとアクが出るので、ていねいにアク取りして、エキスをじっくり濾します。
濾したぶどうエキスに大量の砂糖を入れて、煮詰めてシロップにしていきます。
ぐつぐつ・・・・砂糖がしっかり煮溶けて、濃い感じになったら完成です。
シロップはお水や炭酸、お酒で割ると、なんとも爽やかでフルーティーなお味。
かき氷にかけて食べても美味しかったですよ。
これはこれで、美味しくいただけますね。
「ぶどう シロップ」でネットで検索すると、作り方出てくるので、探してみてね。
＊分量など計らず、雰囲気、ノリで作った人（はーい！）今日も目分量。
鍋２杯分（２回）煮ました。
(2)ぶどうの砂糖煮を作る
ぶどうの皮、種を手で一粒ずつ取り除きます。面倒だけど、種が気になるので、気が遠くなるけど、ぷちぷち、ひたすら地味に取り除きます。(うおーー)
砂糖を入れて、小さいのでさっと煮ます。これまた煮るとアクが出るので、アク取りして冷まします。
(3)最終形態 ぷるるん、ゼリー化
シロップと果肉の砂糖煮を合体させて、固めてゼリーを作ります。
今日はアガーを使ってゼリー作ります。
作ったぶどうシロップ、お水を入れて、ゼリー液を作ります。
果肉を入れ、固めます。（糖質MAX）
完成です。
ぶどうを贅沢に使った、手作りゼリーです。果肉が入って、涼しげな感じです。
おいしい〜
ぶどうが余って仕方ない！という人が世の中にどれくらいいるか、分かりませんが。
たまにはいつもと違う食べ方をしてみるののも、また一興。
ぶどうが余っていたら作ってみてね。