はい、今日は青唐辛子です。
スーッとした清涼感のある辛味（というのかな？）
カレーとかエスニック系の料理にちょっとあると便利な青唐辛子。
ししとうは辛くないので、どんな料理でも使えるケド。
さて、青唐辛子、何に使いましょう？
辛さが強いので、ししとうみたいにもりもり食べるわけにもいかないし。
何か作るにしても、1本あれば十分。
使い道が少ないから、冷凍しておくのもいいけど、冷凍すると風味が落ちるし、
入れっぱなし。そのまま使わないんだよね〜
そうだ！ 味噌だ、味噌作ろう。味噌にしてごはんにのせて食べよう！
青唐辛子味噌を作ろう
材料
・青唐辛子（刻んでおく）※少なめがオススメ。
・しょうが（みじん切り 少々）
調味料
・ごま油
・味噌
・砂糖
・みりん
・かつおだし（顆粒）
・ごま
・かつおぶし
青唐辛子の量は「少なめ」で作るのがオススメです。
（うちは「消費目的」なのでドカっと入れちゃったけど）
青唐辛子が多すぎると、せっかく作っても、辛すぎて食べられません。
作り方
フライパンに多めにごま油をひき、青唐辛子としょうがを入れて炒めます。
味噌、砂糖、みりん、かつおだしを入れて味噌を入れ、炒めます。（味噌炒めてねりねり）
※味噌の温度が高くなると、バチバチっと熱くなった味噌がはねるので注意！
やけどしないように気をつけてね。
味噌の色が変わってきたら、ごま、かつおぶしを入れます。（まぜまぜ）
青唐辛子味噌、完成です。
出来立ては熱くて、辛味がとっても強いです。（辛っ！！！）
ちょっと冷めてから味見すると良いです。（あっ、これくらいなら、食べられる感じ。）
味噌が冷めたら、タッパー等の容器に移して、冷蔵庫に入れます。
翌日食べると味が馴染んでおいしくなります。辛みも少し落ち着いて、食べやすいです。
HELP！：あーーー。 青唐辛子を多く入れすぎたかも。 辛すぎる。どうしよう・・・？
＝ 味噌、砂糖、みりん、かつおだしの比率を増やして（足して）もう一度フライパンで軽くねりねりして下さい。（最初に入れた量の倍入れれば、辛さがゆるくなります。）できる味噌の量も倍に増えちゃうけどね。
お好みでアレンジして作ってね。
炒めるときににんにく入れてもいいし、ごまを抜いてもいいし。好きなように。
唐辛子少なくして砂糖多め、甘い味噌にしてもいいし。（それ、普通の甘味噌）
さぁ、出来上がった青唐辛子味噌を食べよう！
１.まずは、白いごはんにのせて。
もぐもぐ。あっ、おかわり欲しい味。青唐辛子率が高いので結構辛いです。（昨日はもっと辛かった）
2.次は焼きおにぎりに。
味噌は軽〜く、片面につければOK（両面だとしょっぱい＆辛い）
香ばしくて、ピリ辛でおいしかったよ。これは夜食に食べたいね。（太ル）
こんな感じで使える！（はず）青唐辛子味噌の使い道
・炊きたてごはん（ススム）
・焼きおにぎり（味噌が香ばしい〜）
・焼きおにぎりからの〜 お茶漬け（お酒のシメに最高！！！）
・炒め物（簡単にピリ辛味噌炒めができる！）
・そうめんの薬味の代わりにトッピング（ピリ辛）
みんなも青唐辛子を見かけたら、作ってみてね！