元々、青唐辛子を何とかしようと作ってみたんだけど、
作っているうちに楽しくなっちゃったので、ラー油作りもブログに。
こういうの、ホント好きなんだよね。(全く需要ないと思うけど)
材料
・青唐辛子 (大量 15~16本くらい)
庭に植えてるのが青唐辛子だったので、青唐辛子を使ってます。赤唐辛子でもOKです。
・花椒 (青麻椒使用)
・サラダ油
作り方
手袋をして、唐辛子を刻みます。
(危ない感じがしたので、珍しくビニール手袋をして刻んでいます)
![刻んだ唐辛子(と手袋)](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2022/09/IMG_7485.jpeg)
![唐辛子と花椒](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2022/09/IMG_7486.jpeg)
青唐辛子と花椒、サラダ油をフライパンに入れて、火にかけます。(弱火です)
![唐辛子と花椒を油に入れます](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2022/09/IMG_7487-700x525.jpeg)
![唐辛子ぐつぐつ1](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2022/09/IMG_7489.jpeg)
![唐辛子ぐつぐつ2](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2022/09/IMG_7490.jpeg)
![唐辛子ぐつぐつ3](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2022/09/IMG_7491.jpeg)
![唐辛子ぐつぐつ4](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2022/09/IMG_7492.jpeg)
![唐辛子ぐつぐつ5](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2022/09/IMG_7493.jpeg)
ぐつぐつ
ぐつぐつ
油を加熱してると、辛い〜香りが、香味がたつ感じです。
(換気扇まわしてね!!)
写真でわかるかな? 唐辛子から水分が抜けてますね。
だんだん色、変わってるでしょ?
油と青唐辛子、花椒を分けたいので、網じゃくしで油を濾します。
ビンに入れておきましょう。
完成です。
![青唐辛子のラー油](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2022/09/IMG_7496-700x525.jpeg)
赤唐辛子ほどの凶悪な感じ(辛いぞ感)はないですね。
![ビフォー アフター](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2022/09/IMG_7497-700x525.jpeg)
(どちらかというと、マイルドそう?)
ぺろり。
あっ、ごめん、これ辛いわ。
清涼感のある、さわやかな辛さのラー油です。
炒め物や和え物に使うと辛くて合いそうです。
副産物(出涸らし)の青唐辛子と花椒を有効活用した、美味しいおつまみはこちら↓
![禁断の麻辣ピーナッツ](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2022/09/4957AB64-EEA7-40C5-B138-B3B29D454218-700x525.jpg)
スーパーで買ってきた、バタピーを使って、家で禁断の麻辣ピーナッツを作りたいと思います!(ジェネリック)