自家製ラー油を作る

元々、青唐辛子を何とかしようと作ってみたんだけど、

作っているうちに楽しくなっちゃったので、ラー油作りもブログに。

こういうの、ホント好きなんだよね。（全く需要ないと思うけど）

材料

・青唐辛子 （大量 15~16本くらい）

庭に植えてるのが青唐辛子だったので、青唐辛子を使ってます。赤唐辛子でもOKです。

・花椒 （青麻椒使用）

・サラダ油

作り方

手袋をして、唐辛子を刻みます。

（危ない感じがしたので、珍しくビニール手袋をして刻んでいます）

青唐辛子と花椒、サラダ油をフライパンに入れて、火にかけます。（弱火です）

ぐつぐつ

ぐつぐつ

油を加熱してると、辛い〜香りが、香味がたつ感じです。

（換気扇まわしてね！！）

写真でわかるかな？ 唐辛子から水分が抜けてますね。

だんだん色、変わってるでしょ？

油と青唐辛子、花椒を分けたいので、網じゃくしで油を濾します。

ビンに入れておきましょう。

完成です。

赤唐辛子ほどの凶悪な感じ（辛いぞ感）はないですね。

（どちらかというと、マイルドそう？）

ぺろり。

あっ、ごめん、これ辛いわ。

清涼感のある、さわやかな辛さのラー油です。

炒め物や和え物に使うと辛くて合いそうです。

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