今日は美味しいブルガアの料理「ギュベチ」を作ります。味はチーズの味だけ。調味料や水は一切入れません。
フェタチーズさえ、チーズさえ手に入ればあとは楽勝です。
食材調達クエスト「フェタチーズ」を探せ！
メイン食材の白いお豆腐のようなチーズ、「フェタチーズ」
これを手に入れるのがねー。これまたまぁー、大変でして。
だって、 だって… そんなの店に売ってない…売っているワケがないよ。
ここ、日本よ！！！
・・・あ、私フェタチーズある場所知ってたわ！ コストコのチーズのコーナーにあるじゃん。
ちなみに…コストコの(ギリシャ産だっけ？)のフェタチーズとか、アジアンフェタ(たぶん牛乳のパニールとかクリームチーズっぽいチーズかな？？)は知人いわく「味が違うからダメ」だそうです。
oh…. マジデスカ。だめですか。
確かにコストコのフェタチーズは塩味すごいもんね。塩抜きしないと、そのままでは絶対食べられない。かなりしょっぱいからねぇ・・・。
自分でDIYしたお手製パニール（牛乳で作るカッテージチーズみたいなアレ）も確かにチーズとは違う。
酸で分離、凝固させているから、加熱してもチーズみたいに「溶けないし」なぁ・・・。
OK、ここは冒険せず、指示に忠実に従いましょう。
このフェタチーズのため「だけ」に遠路はるばるチーズ探しの旅へ（所要時間：約半日）
あちこち寄り道して、何とか入手してまいりました。（ぜぇぜぇ）
すんごいハードル高い場所にありました。私一人だったら絶対行かなかったよ。
本日のメイン食材（キラキラ）
白いお豆腐のようなチーズ、「フェタチーズ」
↑日本人には豆腐にしか見えない。
ちなみに買ってきたこのチーズは、ブルガアの隣国、トルコのチーズだそうです。あまりしょっぱくない。
それでは、材料も何とか揃ったので、早速作っていきたいと思います。
フェタチーズさえ、チーズさえ手に入ればあとは楽勝です。（2回目）
ブルガリア料理 ギュベチの材料
・フェタチーズ
・オリーブオイル（サラダ油でも可）
・豆（ミックスビーンズ）
・コーン缶
・（あれば）オリーブ
・ベーコン
冷蔵庫にあった酒つま、合鴨 パストラミで代用
・シュレッドチーズ（とけるチーズ） 普通にスーパーに売っているチーズでOK
・たまご
作り方
(1)トロヤン焼きのかわいいポットに油を塗ります。ぬりぬり。
(2)フェタチーズをバラバラにほぐして、敷きます（30~50gくらい）
(3)豆、コーン、オリーブ、ベーコンなどの具材を切って入れていきます。ぽいぽい。
ちょうど酒つまの 合鴨パストラミが冷蔵庫にあったので、ベーコンがないので刻んで入れちゃいましょ。（2~3切れくらいね）
具材は豆とかベーコンとか。あるものでOKらしいです。
(4)シュレッドチーズ（とけるチーズ）をぐるっと丸く、円状にのせます。
これは普通にスーパーに売っているチーズでOKです。
（5）真ん中にたまごを1個割り入れ、フタをしてオーブンにかけます。
オーブン余熱なし：180度 25分〜30分くらい。
たまごにちょうどよく火が通れば完成です！
準備はOK！オーブンに入れて焼きましょう。
(私はこたつでころころ待機)
パンが要るよ！という情報があったので、先にパンも焼いておきましたよ。
これは高きびぱん。（高きび粉をませて焼いたパンだよ）見た目はかたそうだけど、やわらかくてふわふわ、甘めのパンに焼き上がりました。
焼いている間に、ブルガリアの焼き物の紹介。
トロヤン焼きについて
トロヤン焼きはブルガリアの手作りの素朴な焼き物です。1つ1つ手作り。マーブリングみたいな、マーブル模様が可愛らしい焼き物だよ。
とっても面白い模様でしょ？
注意：トロヤン焼きは 「高温・急冷」すると壊れる（かも）らしいよ。
オーブンに入れる時は「余熱しないで、そのまま入れて温める」んだって。（ゆるゆるとあたためる）
急に高温になると、割れちゃうかも。
電子レンジも使わない方がいいかも。と聞きました。持ってる方がいたらご参考まで。（いないか・・・）
〜 焼き上がり 〜
料理らしいこと何もしてないのに、めちゃくちゃ美味しい。
フタしてオーブンで「ただ焼いただけ」なのに。こ、この味は！！
チーズが溶けて、うまみがあふれています。想像してたのと違って、しょっぱくない。
あー。これ、パン要るわ。
このまま、ずずーっと啜りたい。飲み干したい。（容器熱いのであぶないよ。よいこは真似しないでね）
あれっ・・・もうないわ（空）うまい、うまいよコレ。
世界は広いですねー。こういう料理もあるんですねー。もぐもぐ。
入れ物は土鍋とか耐熱容器でも作れなくはなさそうだけど、「チーズ」がなぁ・・・。
フェタチーズ、簡単に代用できるものが正直思い浮かばないかもしれない。
味の再現性が低いお料理ネタでごめんね。
でも、うまいんだよなー。
おしまい。
