カテゴリー: おつまみ・夜食

今日は生地から餃子を作りますよ。同じ材料で「水餃子」と「焼き餃子」を一気に作っちゃいます。 一種類の生地で二種類の手作り餃子を作る上級編、ダイジェスト版です。 余った餃子の具を有効活用するかんたんな方法もあるので、ぜひ見...

今日は「貝」だよ。スーパーで北海道の「灯台つぶ」（つぶ貝）を買ってきました。 この灯台つぶ、気になる貝の「唾液腺」を気にせず、そのまま調理できる貝です。（つぶ貝特有の「アブラ」がないらしい） 貝を割って取り出す、ハンマー...

これなら夜に食べても(きっと)大丈夫。今日は糖質オフの「豆腐のベーコンチーズ焼き」を焼きます。 豆腐と卵、チーズを使っているので、タンパク質もたっぷりとれますよ。 罪悪感と戦う、深夜帯クッキング、スタートです。 材料 ・...

今日は簡単に「ゆかりふりかけ」を使って漬物を作るよ。 パリパリ食感でさっぱり、さわやか。汗をかく、じめじめの梅雨〜夏にオススメのお漬物です。塩分の補給にもなるよ。 余りがちな大根、簡単にお漬物にしちゃいましょう！自然なピ...

ほやって知ってる？誰が呼んだか「海のパイナップル」ほや。 貝の仲間かと思っていたんだけど、違うんだって。ぐぐったら、動物に近い脊索動物の一種。だそうです。 ほや、おいしいですよ。ほやはね、酒にあうんですよ〜！ 見た目はな...

米粉を使って簡単に。もちもちっと美味しいチーズ焼きを作ります。 外はカリカリに焼けたパン粉とチーズ。 もちもち生地の中にはとろーり、モッツァレラチーズ。 もちもち？の正体は、米粉で作った簡単生地だよ。簡単なのに、おもちみ...

冷蔵庫に入れっぱなし。中途半端に余った長芋。 薄力粉をちょいと絡めて、油で揚げてポテトっぽく。 最後に塩と青のりフリフリ。 揚げたてがホックリ、サクっとおいしいよ！ ※冷めると魔法がとけて元の長芋のぬるっと食感に戻ります...

今日はかぶの葉っぱの部分を使って「かぶの葉っぱの漬物」を作ります。 かぶの葉っぱって、捨てる？ 食べる？ かぶの葉っぱって、ちょっとエグくて、独特のクセがあるよね。苦手、食べない。捨てちゃう。という人も多いと思います。 ...

大根の煮物を作った時にむいた皮。捨てるのもったいないので、料理しちゃいます。 おつまみや箸休めにどうぞ！ 「大根の皮」大根の煮物を作った時にむいた皮。捨てるのもったいないので、料理しちゃいます。 「残ったキムチ」冷蔵庫の...

今回は腐竹 (ふちく)中華ゆばを水で戻す方法を試してみます。 新しく買ってきた腐竹、細い腐竹なのに、なぜか戻すとムラができちゃう。外側はボロボロになるし、固いところは芯が残る。 茹でても放置しても、だめっぽい。全体がすっ...