冷蔵庫に入れっぱなし。中途半端に余った長芋。
薄力粉をちょいと絡めて、油で揚げてポテトっぽく。
最後に塩と青のりフリフリ。
揚げたてがホックリ、サクっとおいしいよ！
※冷めると魔法がとけて元の長芋のぬるっと食感に戻ります。
揚げたて、スグたべよう！
長芋、揚げるとお酒にあう、素敵な酒つまになります。 冷蔵庫に長芋が余っていたら、ぜひ作ってみてね。
長芋はすりおろしたり、山かけにしたり。生で食べるイメージが強い野菜ですが、加熱して食べるとホクっとした食感になります。
油を控えたい時は、蒸したり、圧力鍋で短時間加熱すると「蒸したイモ」みたいにホクっと食べられますよ。シンプルにお塩を振って食べると美味しいです。
材料
・長芋
・薄力粉
・サラダ油
・塩
・青のり
作り方
(1)長芋の皮を剥いて食べやすいサイズに切ります。
(2)薄力粉をまぶします。長芋がぬるぬるしているので、粉が固まってしまうけど、粉は少なめで大丈夫です。(粉が絡まっていればOK)
※長芋、ねばーっとしていて、粉をかけると「ねばねば」のせいでうまく絡んでいないような…ねばねばに粉がもっていかれる感じになります。
これ、油に入れて大丈夫？！ という感じがしますが、ちゃんと揚がります。
粉がついているので、安心して揚げて下さい。揚げ油がねば〜っとなったりもしませんよ。
(3)油でこんがりするまで揚げます。
(4)油をよく切ってから、キッチンペーパー等にあげ、塩、青のりを全体にまぶします。
ポイント
・冷めると魔法がとけて元の長芋のぬるっと食感に戻ります。
揚げたて、スグたべよう。
・シンプルに揚げただけなので、薄力粉がなければてんぶら粉やからあげ粉を使って揚げても大丈夫だと思います。アレンジしてみてね。