タグ: 和食

今日は秋田の郷土料理、きりたんぽ鍋の作り方を紹介するよ！ 秋田から、きりたんぽ鍋セットを送ってもらったので、今日はきりたんぽ鍋を作ります。 秋田にいた時は、全く気がつかなかったんだけど、きりたんぽって秋田の「贅沢な食べ物...

今日は大きな赤かぶを見つけたので、赤かぶで漬物を作ります。 旬の野菜がたくさん手に入ったら、簡単に家で漬物にしてみましょう。シンプルに切って漬けるだけ。少量、食べ切れる分だけ作ります。 赤かぶ、わたしの住んでいるところで...

ニシン（鰊）を買ってきました。今日はニシンと昆布を甘じょっぱく煮てみますよ〜！ ニシンは骨がすごいので、なかなか人気ないみたいです。Y字の独特の、小さな骨がたくさんあるからねぇ・・・。 しかも、なんか独特の、味というか、...

冬瓜が発生する庭 うちの庭の、枯れたトマトの残骸を片づけていたら、トマトの影に何かツル？があるわけですよ。 ・・・？ ずりずり。(引っ張る）でかいな・・・雑草？ 「！！ 冬瓜じゃん。」 冬瓜、植えてないので、こぼれ種？か...

今日は（も）冷蔵庫にあるもので！油揚げとひき肉を使った料理を作ります。 油揚げだからきつね? 巾着じゃないし、何でも入れられて、お財布にもやさしい、節約もできる料理だから「おさいふ」かな。 勝手に命名！「きつねのおさいふ...

家庭の定番の小鉢のおかず、切り干し大根。 切り干し大根って美味しいよね。でもでも・・・ やわらかく戻して、しっかり煮含めるのに地味に時間かかるよね。 急ぐと部分的に固かったり、柔らかくなかったり。 あと、切り干し大根、意...

黒バイ貝っていう貝があって、煮付けて食べるとすんごく美味しいんです。 作りかたは超簡単、煮るだけ。（貝ってほとんど煮るだけよね） サザエみたいに、爪楊枝でくるっと回して食べるだけなんですけど。 これがねー、実に酒に合うん...

今日は春の味覚、ふきをさっと煮付けた、ふきの煮物を作ります。 田舎だと、山菜とかきのことか、季節になるともりもり山盛り、すごいたくさんもらったりするんですよ。季節になると山に出かけていって、みんなで山菜とり、きのことりを...

冬の味覚、真鱈のたらこ煮です。 真鱈はとにかく「たらこ」が大きくて、食べごたえがあって美味しい、そして安い！ たらこ炒め（炒め煮）や煮付けにして食べます。 真鱈のたらこを見つけたら、作ってみてね。煮るだけで美味しく食べら...