今日は春の味覚、ふきをさっと煮付けた、ふきの煮物を作ります。
田舎だと、山菜とかきのことか、季節になるともりもり山盛り、すごいたくさんもらったりするんですよ。
季節になると山に出かけていって、みんなで山菜とり、きのことりをするのが田舎の風物詩でもあったりして。
悲しいかな、今住んでいるところは、そういうのが何もないんですよねー。
食べたくなって、お店で買ってきましたよ。
買ってきたふきです。じゃーん。（ほ、細っ！！）
138円なり。田舎のばあちゃんが見たら驚く細さ。ふきなのにミズみたい。
まずは下ごしらえ
ふきを洗って土や汚れを落として、塩を入れた熱湯で茹でます。
大きいふきだと鍋に入らない（はみ出る）ので、半分くらいに切っておくといいよ。
茹でたら水にくぐらせて冷まします。
メインイベント ふきのスジをとる
ふきのかわとスジをとります。
包丁でスーっとかわを引っ張って取ります。
手でふきをポキっと折って、引っ張っても取れるよ。
根気よく、ひたすら続けます。さぼると繊維が残ってしまって食べにくいので、がんばりましょう。
スジをとりながら、茶色くなったり、悪くなっているところがあったら包丁で取り除いておきます。
ふぅ。（終わんない）
・・・・終わりました。
細いふきなので、ますます細くなっちゃった。食べるとこがどんどん減っていく。
包丁で長さをそろえたら、お鍋で煮ます。
ベーシックに、きょうはあっさり、軽く煮て味付けします。（お醤油とか煮物系の調味料で煮る）
完成です。
おかずの一品にしてもいいし、お酒のお供にもどうぞ。
ふき、ほろ苦い、大人の味がしますね。
時間かけた甲斐があったーー。美味しいです。
ふきの煮物、じゃこと一緒に煮てもいいし、
かつおぶしを多めにして、甘く煮てごはんにのせて食べても美味しいよ。
時間かけて、ほんのちょっと。これしかできませんでした。
もっとたくさん食べたいけど、倍の量作るのは大変。太いふきだともうちょっと料理しやすいよね。