夏野菜といえば「きゅうり」今回は旬の「きゅうり」を美味しく食べる特集です。
きゅうりと言えば、生でぽりぽり。塩やお味噌をつけたり、漬物にしたりするのが定番ですよね。夏になると今までお高く1本売りだったのに・・・特売の大袋でお得に売られている、そう、みんな大好き、きゅうりです。
家庭菜園できゅうりを育てている方も多いんじゃないかな？
でも、毎日食べていると、いつも同じ食べ方になって飽きてしまったり、多すぎて食べきれないことも。あるある〜。
今回は夏にピッタリの「きゅうりを美味しく食べる方法」をまとめてみました。ちょっと「変わったもの」「ピリっと辛さのあるもの」などを中心にチョイスしてみましたよ。
これを見れば、夏にきゅうりを美味しく食べるためのヒントが見つかるかも！
それでは、行ってみましょ〜！
きゅうりを食べる方法 12選
(1) 棒棒鶏 バンバンジーサラダ
(2) きゅうりと豚肉のピリ辛炒め
(3) わかめときゅうりとトマトの和えもの
(4) 冷やし中華
(5) パンにはさんで サンドイッチ
(6) ほやときゅうりの酢の物
(7) 海南鶏飯 ハイナンチキンライス（のつけあわせサラダ）
(8) タイ風チャーハン（のつけあわせサラダ）
(9) 腐竹ときゅうりの炒め物
(10) カレーそうめん（のトッピング）
(11) きゅうりのピリ辛漬け
(12) スーパーフード「キヌアサラダ」
(1) 棒棒鶏 バンバンジーサラダ
夏にピッタリ。野菜とお肉（鶏肉）をさっぱり、たくさん食べちゃいましょう。下には大量の「きゅうり」が敷き詰めてありますよ。
(2) きゅうりと豚肉のピリ辛炒め
きゅうりがたくさんある時はきゅうりの食感を生かして、「炒めもの」にしても美味しいですよ。きゅうりはさっと炒め、火を通しすぎないのがコツだよ。
(3) わかめときゅうりとトマトの和えもの
作りおきして冷蔵庫で冷やしておくと暑い日はさっぱり。おいしく食べられます。麺にトッピングしても美味しいよ。
(4) 冷やし中華
夏の定番、冷やし中華に。何はなくとも、きゅうりは欠かせません。
野菜を大盛りにして麺を減らせば、ちょっぴりヘルシー？かも。（でもおなか減るかも・・・）
(5) パンにはさんで サンドイッチ
パンにはさんでサンドイッチに。きゅうりたっぷりの「きゅうりサンド」を作っても美味しいよ。
海のパイナップル「ほや」には、さっぱりとしたきゅうりが合うんですよ〜
新鮮なあわびとかあれば、「あわびの水貝」とかに使ってもおいしいんですよ。（いや、一般家庭にはあわびはないって）
(7) 海南鶏飯 ハイナンチキンライス（のつけあわせサラダ）
(8) タイ風チャーハン（のつけあわせサラダ）
ごはんもののトッピングに。ほんの少し添えてあるだけでさっぱり食べられます。
中国の乾燥ゆば「腐竹」（ふちく）と一緒に。和えたり炒めたりして食べます。
(10) カレーそうめん（のトッピング）
スパイスカレーにそうめんをつけて、つるっとつけ麺風。きゅうりの食感がアクセントだよ。
ピリっと辛い味が美味しい。肉料理やビールのおともにどうぞ！
つぶつぶのスーパーフード 「キヌアサラダ」にきゅうりを使います。
プチプチっとしたキヌアの食感ときゅうりが合うんだよね。
終わりに
きゅうりは生で食べるだけじゃなく、いろんな食材と組み合わせると料理のバリエーションに広がりが出ます。夏の定番メニューにもトッピングしたり、火を通して食べるのも面白いですよ。
今日も明日も明後日も。その次の日ももちろんきゅうり。ななご家は、絶賛エンドレスきゅうり食べ放題ステージに突入しています。（しばらく抜けられないよ）
こうしてこの記事を書いている間にも、もじゃもじゃと繁る葉っぱの影にゆらゆらと揺れる「きゅうり」の影が・・・。
あれっ、おかしいな、昨日もきゅうり取ったハズなんだけどなぁ。（目、ごしごし）そしてまた緑のきゅうりが冷蔵庫をうめていく。「・・・今、何本目？？」 キャぁああーー（と叫ぶところ）
（真夏のこわい話。ホラー風味）
おしまい。
おまけの読み物
＊脱・きゅうりの漬物。ちょっぴり健康志向で行こう！
漬物は「塩」や「醤油」「砂糖」をたくさん使ってしまいがち。
どんな野菜でも漬物にすれば一度に大量に消費できるし、漬けておけば日持ちもします。
が！！ しっかーり色が濃く漬かった漬物は「塩分」、「糖分」が多くなりがちです。（これはこれでおいしいけどね）毎日毎日、食べすぎると健康にはあまり良くないです。
→お酢やレモンを使って、「マリネ風のサラダ」にしたり、「さっぱり酢の物」にすると調味料が少なくてもおいしく食べられますよ。たまにはちょっぴり健康志向で行きましょう。暑くて食欲がないときには、「酸味」や「ピリ辛」の味付けにしてみるのも良いですよ〜！
↓こんなの。「きゅうりと紫たまねぎとトマトののマリネ」 冷蔵庫に入れっぱなしで冷やしておけばOK。さっぱり食べられます。
＊ 成長しすぎた「巨大きゅうり」 どうする？
→我が家では「煮物」にします。冬瓜みたいに煮て食べちゃいます。煮ると大量のきゅうりでも一気に消費できるので、大量のきゅうりでも大丈夫。ペロリですよ。
（大きく成長しすぎたきゅうりは中心に種がいっぱいあることも。種はスプーンで取ってから料理するといいですよ。）
この記事を読んだあなたに この記事もおすすめ！
夏にピッタリ「トマトを食べる、いい方法はないか？」トマトを食べる方法、まとめておきました！