ブームが去ってしまえば、どこにも売ってない、キヌア。
あれですよ、ちょっと前に流行った、つぶつぶの「キヌア」ですよ。
今日はなんだか無性に「キヌアサラダ」が食べたくなったので、キヌアサラダを作ります。キヌアを探して、材料を揃えてサラダを作るまでの長い道のりの記録です（思いつきから約1ヶ月）
キヌアって何？
キヌアを食べたことのない人のために簡単に説明すると、キヌアはヒエとかアワとか、雑穀に近いかな？南米のアンデス生まれの、細かい「つぶつぶ」とした食感の食べ物です。
栄養価が高く、高タンパク質。美容とか健康とかに良い、世の女子が喜びそうなワードが山盛り、健康に良さそうな食べ物ですよ。
今回は栄養とか健康に良いから、毎日食べよう！というのではなく、単純に食べたいので作るよ。
まずはキヌア探しから
最近あまり見かけないよね、キヌア。
そうだ！！確か引き出しに、入れっぱなしのがあったような。
ガサゴゾ探してみたら。。。 チアシード（ちがう、それじゃない）
つぶつぶのクスクス、これも違う。 （ぽいっ）
似てるけど、違う。 ぜんぜんちがーう。これじゃーなーい。
いろいろお買い物しながら、お店をはしごして、某百貨店の自然食品コーナーで発見！買ってきました。（有機ってかいてあるから、ふつうのよりちょっと高い？）
あっ、カルディとかコストコに行けば売ってたかもしれない・・・（気がつくのが、遅い）
とりあえず、うろ覚えの記憶を頼りに、今日も料理していきます。
これがキヌアです。すごく小さいです。見た目はごまに似ていますね。
キヌアサラダ材料
・キヌア 100g
・きゅうり 1本
・紫玉ねぎ 1/2
・トマト 1/2
・パプリカ（好きな色で） 1/3
・パクチー （お好みで）
・鶏むね肉 小さめのもの 1/2枚~1枚 （簡単ヨーグルトチキン使用）
市販のサラダチキンなどを使ってもOKです。
毎度おなじみですが、材料、調味料は好きな量で作って下さいね。
好きなものは多め、苦手なものは少なめでOKですよ〜
鶏肉の量が多いとお肉ゴロゴロでボリュームが出ます。今日はお肉少なめです。
調味料
・コンソメ
・オリーブオイル
・クミンパウダー
・コリアンダーパウダー
・塩
・レモン汁
それでは早速作っていきます。
(1)サラダの具材を用意する
紫玉ねぎはみじん切りにして、塩を振って水にさらして、水切りし、キッチンペーパーなどで水をふいておきます。（玉ねぎ、からいので水にさらしています）
きゅうり、トマト、パプリカは具の大きさを揃えて、ザクザクっとさいの目切りにします。
お肉も野菜に合わせた大きさに切ります。
鶏むね肉は簡単に「ヨーグルトチキン」を使います。
「ヨーグルトチキン」＝鶏むね肉をスライス、塩胡椒＋ヨーグルトで漬けて、お皿に並べ、ラップをかけてチンして冷ますだけ。
サラダにのっけたり、麺類の具にしたり。便利だよ。
面倒な時は市販のサラダチキンとか、コストコの残ったロティサリーチキンとかでもいいですよ。
(2)キヌアを洗ってから茹でる
キヌアは水でよーーく洗って、ゴミや汚れがあれば取り除きます。
水を換えて、洗います。
キヌアは粒が細かいのでザルの目から抜けて粒がぽろぽろと落ちます。
全部流れないようにボウルなどで受けながら流すと良いです。粒が細かいので勢いよくザブンと流さないでね。
鍋にお湯を沸かし、塩を少し入れ、キヌアを沸騰したお湯で10分~12分ほど茹でます。
好みの硬さになるように茹でてね。
キヌアの粒を試食してみて、やわらかくなればOKです。かたいと感じる時はもう少し茹でましょう。
茹でると胚？のような、クルクルっとした根っこのような模様が出てきます。
ザルに上げ、湯切りして冷まします。
(3)サラダの味付けをする
野菜、鶏肉、冷ましたキヌアをボウルに入れ、味付けします。
コンソメ、オリーブオイル、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、味が足りなければ塩を足して味つけします。
味見してみて、食べやすい味になるよう調味して下さいね。
最後にレモン汁を少し入れて、酸味を加えます。
＊パクチー好きな人はここで混ぜてね。
お皿に盛り付けます。
レタスなどがあれば一緒に盛り付けます。
つぶつぶキヌアサラダ、完成です。
食べたかった、キヌアサラダができましたー！
キヌアのつぶつぶっとした食感、野菜とお肉と一緒に食べると美味しいんですよー！ このつぶ感がクセになるー。
「お肉」＋「サラダ」＋「つぶつぶキヌア」
この組み合わせ、好きだな〜
キヌア、あまり馴染みのない食べ物だけど、サラダにしたり、スープに入れたり。 面白い食材なので、好きな食べ方でアレンジしてみて下さいね。
おしまい。