今日はきゅうりを美味しく食べる、きゅうりのピリ辛漬けです。下漬けをしてあるので汁気が出にくく、調味料がよく絡んで「味が濃い」お漬物です。
からーい、でもおいしい！
暑い時は辛いの食べてサッパリしましょう！
お肉やビールのおともにぜひどうぞ！ぽりぽり。
材料
・きゅうり 2本
・しょうが 少々
・にんにく 少々
・塩 適量
・豆板醤 ティースプーンに1杯くらい（お好みで）
・鶏ガラスープ（顆粒） 少々
・ごま油 少々
・（あれば）糸唐辛子 少々
・破れにくいポリ袋や保存袋 2枚
※塩加減や味の辛さはお好みで調節して下さいね。
・辛いのが苦手！ という方は豆板醤を「キムチ」に置き換えるとマイルドにいただけます。キムチを使う場合はキムチに味がしっかりついているので、下漬けの塩の量を減らして下さい。（キムチ和えにする感じです）
・豆板醤、これしか入れないの？ と思うんですけど、きゅうりによく絡むので割と辛いです。
作り方
(1)きゅうりは1〜2箇所皮を剥き、1.5cmくらいの厚さにトントンと切る。
(2)ボウルに塩味がするくらいの塩水を用意し、15分くらい漬けておく。（下漬け）
(3)しょうが、にんにくをみじん切りにし、豆板醤と混ぜ袋に入れる。
(4)きゅうりをザルに上げ、よーく水気を切る。
(5)袋に水気を切ったきゅうり、鶏ガラスープ（顆粒）を加えてよく混ぜる。
(6)全体が馴染んだら、ごま油を風味づけに少し加える。（あれば）糸唐辛子を数本入れておく。
(7)袋の空気を抜き、袋をしっかり閉じる。さらに袋を二重にして冷蔵庫に入れる。※袋が1枚だと冷蔵庫で匂うかも、いや、におうわ・・・。におう。
(8)味が馴染んだら食べごろです。1日置いておくとちょうど良いですよ。
＊下漬けの塩味が薄い時は、食べる前にうすーく塩をふると味がバッチリ決まります。ほんと、ちょっとだけね。
はい。今日もきゅうりをひっぱり出してきて、ノリで作ってしまったため、途中の写真がございません。（反省）
難しいことはなーんにもないので、どんどん作ってみてね。