カテゴリー: 料理

米粉を使って簡単に。もちもちっと美味しいチーズ焼きを作ります。 外はカリカリに焼けたパン粉とチーズ。 もちもち生地の中にはとろーり、モッツァレラチーズ。 もちもち？の正体は、米粉で作った簡単生地だよ。簡単なのに、おもちみ...

今日は米粉を使って、かりんとうを作ってみます。 かりんとう、普通は薄力粉で作るんですけど、ちょうど米粉が残っていたので、米粉を使ってかりんとうを作ってみたいと思います。 かりんとう、作ったことないので、上手にできるかな？...

今日は醤油麹を作ります。「塩麹」じゃなくて、「醤油麹」ね。甘さとうま味が強い調味料だよ。 私、塩麹よりも醤油麹の方が好き！なんですよね。おいしいんだもん。 材料を買ってきて、家で発酵させて、楽しく作りますよ！（発酵ものが...

冷蔵庫に入れっぱなし。中途半端に余った長芋。 薄力粉をちょいと絡めて、油で揚げてポテトっぽく。 最後に塩と青のりフリフリ。 揚げたてがホックリ、サクっとおいしいよ！ ※冷めると魔法がとけて元の長芋のぬるっと食感に戻ります...

今日は基本の基本、おうちで作る「たまご寒天」を作ります。 今日は完全に「自分用」です。家族みんな寒天が苦手で誰も食べないので、自分のためだけに寒天を作ります。 寒天、集まりとかお祝いとか法事とかがあると、必ずどこからとも...

今日は甘いものが食べたくなったので、チョコクランチ（クランチチョコ）を作ります。 ほんとは板チョコ4-5枚くらい使ってケーキ作りたいんだけど…  ただいま体重増量キャンペーン中なのでチョコレート1枚...

今日はかぶの葉っぱの部分を使って「かぶの葉っぱの漬物」を作ります。 かぶの葉っぱって、捨てる？ 食べる？ かぶの葉っぱって、ちょっとエグくて、独特のクセがあるよね。苦手、食べない。捨てちゃう。という人も多いと思います。 ...

今日のテーマは「田舎、食べ物が贅沢すぎる」というお話です。 田舎に住んでいると、物々交換でもないけど、知り合いの人といろいろやりとり（行き来）があるんです。（こういうのはいいところだよね。） 「さっき畑で掘った野菜、持っ...

大根の煮物を作った時にむいた皮。捨てるのもったいないので、料理しちゃいます。 おつまみや箸休めにどうぞ！ 「大根の皮」大根の煮物を作った時にむいた皮。捨てるのもったいないので、料理しちゃいます。 「残ったキムチ」冷蔵庫の...