今日はフライパンでピラフを作りますよ。
今日のごはん？ えっ？まだ何も決めてないし、準備もしてない。材料もそんなにない。そんな時には「ピラフ」がオススメです。
炊飯器で作る？ スイッチ押すだけで楽なんだけど、炊飯器の内ぶたやらパッキンとか、油っこくなっちゃって、洗うのがなかなか大変です。そして、次に炊くご飯がすんごい香りになっちゃう。はい、あとの祭りでございます。しばらく匂いが取れないのよね。
実はこれ、「フライパン」を使って作ると楽に作れちゃうんです。洗いものも少ないし、もちろん炊飯器も臭わない。（そりゃそうだ）作り方のコツを覚えちゃえば意外と簡単です。
材料が少なくても大丈夫。「炊き込みご飯」なんで、冷蔵庫にある材料、自由に入れちゃってください。(あれ、何だかデジャブ)
具材はミックスベジタブル、お肉やシーフード、きのことか何でもOKです。
味付けもスパイスなくても大丈夫。シンプルにコンソメ味にしたり、にんにくや胡椒を入れたり。自由にアレンジしてみてね。
それでは、作ります。
材料 (3〜4人前くらい)
・お米(あれば長粒種のもの) 1.5合
・水 300mlくらい
・油 少々
・具材（好きな具材でOK）
・調味料（塩こしょう、カレー粉ほか）
・トマトペースト 18g（カゴメのトマトペースト1本使用）
・トッピングのサラダ用野菜（あれば）
具材は何でもOK、好きなものでいいよ。
今日は冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと作るよ。
（ちなみに今日の具材：鶏むね肉、シーフードミックス、玉ねぎ、ミックスビーンズ）冷蔵庫にあるもので。もちろんスパイスなしでも。好きなのでいいですよ。
お水を量ったら300mlくらいでした。
手順
(1)お米を用意する
(2)具材を炒める
(3)味付けをする
(4)炊く
(5)蒸らす(超重要)
フライパンで作る場合はお米の量は1.5合がピッタリだよ。
多いとフライパンから溢れちゃうので、1.5合で作ってみてね。
（26cmのどこにでもある、テフロンのフライパンを使ってます）
(1)お米を用意する
今日はインドのながーい長粒種のお米を使います。
1.5合分、量ります。
輸入のお米だから、水でざっと洗って、ザルで水切りしておくよ。（つけ置き時間ナシ）
日本のお米でも作れるけど、長粒種の米に比べると火が通るのにちょっと時間がかかるかも。
加熱、蒸らしの時間を調節してみてね。
(2)具材を炒める
フライパンに油を入れ、玉ねぎ、肉などの具材を炒めます。具材は細かく切ると作りやすいよ。
(3)味付けをする
味付けはお好みで。好きな味にしちゃってね。
今日はオレンジ色にしたいので、缶のカレー粉（黄色）とトマトペースト（赤色）を使って色みを出しているよ。水切りしたお米も投入。ていっ。
（入れた調味料：塩こしょう、マキシマムスパイス、醤油などなど。その辺にあるものを適当に入れて）まぜまぜ。
あと、コク出しにフライドオニオン、辛いのもちょっと入れときましょー。ぱさぱさ。（なくてもOK）
(4)炊く
水を入れます。全体をよく混ぜたらフライパンに蓋をして、中火で沸騰させます。
火にかけ、ぐつぐつと沸騰したら「中火」（火力が強いコンロなら少し火を弱めに）にして、
・キッチンタイマーを10分にセット。
10分経ったら火を切ります。
(5)蒸らす(超重要)
開けると蒸気が逃げ、温度が下がるので、蓋は「開けない」「あけない」あけちゃダメーーー！！
蓋をしたまま蒸らします。何もしないで、そのまま「もう、ほっといてください」
開けない、さわらない、なーんにもしない。フライパン、コンロに置きっぱなしで「放置」
(17〜20分くらい)
・キッチンタイマーを17分~20分にセット（ちょいかため〜ちょうどいいくらい？ かな。）
あれば(トッピングのサラダ)を刻んで用意しておこう。
洗い物を片付けたり、お皿を出したり。こたつに入ってスマホをチエックしたり（笑）。スキマ時間で他のことしちゃいましょう。
えっ、よく食べるからもうちょいボリュームが欲しいって？？
たまご（目玉焼き、ゆでたまご）や野菜をトッピングするとバランスも彩りも良くなるよ。よく食べる家族がいる場合はおまけでスープ付けたりとかね。
はい、完成です。オープン！
炊けてるかな？ OKそうね。できたできた。
盛り付けましょう。
お好みで好きなのかけて食べてね。(マヨとかドレッシングとかチリソースとかあると)
うん、いい香り。美味しく炊けてます。
ワンプレートで完結。
フライパンでうまく炊くためには？
炊きたては米が水っぽく、柔らかかったり、まだ硬かったりするんですが、「蒸らし」の工程をしっかりしてあげると不思議とちょうど良い炊きあがりになりますよ。
焦らず、蓋をしたまま「放置」
使う鍋やフライパンにもよるし、最初の加熱ももちろん大事。
だけど、個人的にはゆっくり「蒸らす」のが大事かなーって思うよ。
みんなもフライパンでお米炊いてみてね〜！ おしまい。
うまくいかない時のヒント
・米が焦げる：火が強い、加熱しすぎ
＝沸騰後の火力を弱めに調節するか加熱時間を短くしてみてね。沸騰している時に水分がなくなると焦げが出るよ。（高火力だと短時間でもコゲが出ますよ）
焦げたところは取り除いて、次回は焦がさないようがんばろう。
・米がかたい：水が少ない、蒸らし不足？
＝応急処置でお湯を少量まわし入れ、全体を混ぜる。フライパンにもう一度火を入れ、フライパンが温まったら火を切る。蓋をして、追加で5~10分ほど蒸らす。
・米がやわらかい：水が多い、加熱不足
＝蓋をとってフライパンに火を入れ、チャーハンを作るようにヘラで混ぜ、水気を飛ばして調節。