葱油餅 ツォンヨゥピン
ネギ餅とかパイとかいろいろ呼ばれてるアレです。餅です=「ピン」。ネギ餅 「ネギのピン」です。
食事〜おやつや軽食に食べたりする、ポピュラーな食べ物だよ。
材料は粉とネギ(ニラ)と油があればOK。コバラが減ったので、おやつに作ってみましょうね。
今日は冷蔵庫にニラがあったので、ニラで作ります。(ネギでもニラでも!)
それでは今日も簡単に。ダイジェスト版でかっ飛ばして作りますよ。
手順
(1)生地作り
(2)ニラを刻む
(3)巻き、成形
(4)焼き
ニラの餅(ピン) 材料
(大2枚、または 小4枚分くらい)
・中力粉 200g
・ぬるま湯 100ml くらい
・サラダ油 大さじ1.5くらい
・塩 2~3g
・ネギ(またはニラ) 適量(好きなだけ)
↑ 本日の分量です。
一応計ってみたんですが、なんだかアバウトな感じです。(まいど〜) 作りたい量で作ってみてね。
えっ? 中力粉がない?(だよねー。)薄力粉と強力粉を半分で混ぜるといいですよ〜
![中力小麦粉を使います](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1464-edited.jpeg)
![ニラの餅(ピン) 葱油餅 生地の材料](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1460-700x525.jpeg)
![生地こねこね](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1461-700x525.jpeg)
作り方
(1)生地作り
今日は 「中力粉」で生地を作ります。
ボウルに材料を入れ、こねていきます。(生地:中力粉、ぬるま湯、サラダ油、塩)
* 中力粉は強力粉と違って、やわらかい感じになります。「水加減」に注意だよ!
様子を見ながら、少しずつぬるま湯を加えてね。
![生地を軽くこねる](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1462-700x525.jpeg)
軽くこねたら、ラップやフタをかけて5分くらい置いておきます。
5分経ったら、またこねこね。(生地が落ち着いてすごい楽。スムーズにこねこね出来るよ)
生地がなめらかな感じになればOK。
![生地がなめらかになればOK](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1466-700x525.jpeg)
生地が乾かないようにして30分くらい寝かせます。
(2)ニラを刻む
好きなだけ。ニラをザクザク。細かく刻んでおきます。ざくざく。
![ニラを刻む](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1468-700x525.jpeg)
(3)巻き、成形
(* 生地は30分くらい置いて寝かせておくと、とっても扱いやすくなるよ〜 )
![生地を2分割](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1474-700x525.jpeg)
まずは真ん中で2つにカット
![生地を薄くのばす](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1475-700x525.jpeg)
![油、ニラをのせる](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1478-700x525.jpeg)
生地を薄くのばし、サラダ油(分量外)を塗り、ニラをのせて巻いていきます。
くっつくようであればちょっと打ち粉をしてね。
(お好みで:胡椒や五香粉、塩などをフリフリして巻いてもいいよ)
棒状に細くのばし、かたつむりのようにくるくるっと巻いていきます。
![棒状に巻いていく](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1481-700x525.jpeg)
![巻いていきます](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1482-700x525.jpeg)
やさしく潰してぺたんこに。薄くのばします。焼くと生地が膨らむので、薄めにね。
![やさしく潰してのばす](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1483-700x525.jpeg)
![生地をのばしたところ](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1484-700x525.jpeg)
(4)焼き
![フライパンで焼く](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1486-700x525.jpeg)
フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、両面をカリッと焼きます。
*焼き油を多めにするとカリっと揚げ焼き風になるかも。
ただ、ちょっとオイリーな感じもするので、この辺はお好みで焼いてね。
完成です。(↓切ってあるよ。 1本で4切れ分)
![ニラの餅(ピン) 葱油餅 大きめカット](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1493-700x525.jpeg)
お好みで、好きな調味料でいただきます。
(香醋、ラー油、醤油など)
焼きたて、香ばしくておいしい。ニラがいっぱい。こういうシンプルなやつ大好きなんだよねー。おいし~!
今日も駆け足で(&そもそも需要なさそうだし)実は省略して飛ばした部分もかなーりあるのですが。
こんな感じで作れば、作れるっぽいぞ! ということで。
シンプルな食べ物だから、作り方やレシピも星の数ほど色々あるみたいです。(そりゃーそうだ)
こねこね系は家でも作れちゃうので、まずは気軽に作って焼いてみてね!
おしまい。
おまけ
1本を真ん中で2本に切って・・・くるくる巻きます。
![1本を2本に切る](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1489-700x525.jpeg)
![2個にして巻いていきます](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1490-700x525.jpeg)
![同じようにやさしく潰してのばします](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1491-700x525.jpeg)
何だかかわいい感じね。
![ニラの餅(ピン) 葱油餅 小さめに焼いたもの](https://nana-55.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_1498-700x525.jpeg)
大きめ1枚=切ってシェアして食べるときに。
小さく2枚=1人1枚で食べるのに食べやすいです。