・どんな料理？
牛乳にお酢、レモンなどを加えて簡単に作るチーズ。
シンプルで単純、子供でもできるよ！
牛乳がたくさんある時に試してみてね。実験っぽくて面白いよ。
クラッカーやパンにのせて食べたり、ジャムやはちみつをかけても。
ハーブや塩を入れても美味しいよ。
・簡単な作り方
鍋で牛乳を加熱して、お酢やレモンなどを入れ、撹拌する。（だけ）
牛乳が分離して、もこもこ、ふわふわ浮いてきたら濾す。
私はコーヒーのドリッパーとコーヒーフィルターで濾してます。形が水切りに適していて、ザル出すより楽。見た目は変だけど、コーヒー淹れるのと同じスタイルです。
コーヒーを淹れてるドリッパーだとコーヒーの香りがしっかりついているので、100均で新しいやつ買ってきたよ。（110円なり）
しばらく放置して、水が抜けたら、ぎゅーっと押し、絞って水を切ろう。
・ポイント
手作りなので早めに食べること！
牛乳みたいなの（乳飲料）や低脂肪牛乳だとうまくいかないかも。普通の牛乳を使おう。
牛乳から作るので、ほとんどが水分です。チーズはちょっとだけ出来て、水分（ホエー）が大量に出るよ。
応用：ホエーは他の料理に使おう。スープに入れたりすると無駄なく使えます。
重石をのせてぎゅっと圧搾するとがっちり硬めに、何もしないとボロボロした感じになります。 応用：パニール風にするとインド料理にも使えるよ。
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