このあいだ、美味しい燻製ナッツをもらったんですよ。
これがお酒にあう、とにかくうまい！ ナッツのくせに、あざとく計算され尽くされている。
スモーキーで酒に、特にウィスキーに合う！開けたら、すぐになくなった（泣）
おおー、酒のともよ！！
遠方よりともを有料で通販すればいいんですが・・・
きっと、儚くも、すぐに消えてしまうことでしょう。(ぱりぽり）
せっかくなので、おうちであの味を再現してみたい。
そう、再現度が低くても、いぶせばいいのよ！
生産コストを下げて、おいしいナッツができたら、素敵じゃないですか！
こういうマインドでいつも行動しています（笑）
さぁ、いざ燻製！！！！
材料
・ミックスナッツ
・紅茶の茶葉（ちょっぴり）
・燻製チップ
ナッツはお徳用の大袋のナッツを使います。（大きいと思ったら、業務用って書いてあった。）
アーモンドとくるみとカシューナッツが入ってます。
準備
アルミホイルを敷きます。燻製のもと（燻製チップ、紅茶）を入れ、網をかけます。
その上にアルミホイルを敷いて、ナッツをのせます。（燻製の煙がよくまわるように、ホイルに数箇所小さな穴を開けました。）
うちは小さい燻製なべを使って燻すので、一度に燻製にできる量が好きないです。（たべきりサイズ）
なんとなく、今回は紅茶の茶葉も少しだけ入れて燻製にしてみます。
チップはもらいもの。桜の木（だと思う）を削ったもの（切りクズというか、削りカスというか、木を削ったやつ）を使っています。
さてさて、どうなるでしょう。
ナッツを燻す
・鍋に火をつけます
・温燻の温度で 3分
・火を切って 3~4分
・フタを開けます。
＊もくもく煙が出て、とても煙たいので、「換気」して下さいね。
ナッツの燻製は長く燻すとよくなさそうな気がするので、
（勘）さっさと燻しちゃいます。
終わったらフタを外して、味が馴染むように置いておきます。
・・・台所、お部屋まるごと燻製っぽくなります。
よーーく「換気」して下さいね。
（寒いから、換気扇だけ回して窓を開けて換気しなかったら、翌日も煙っぽかった）
完成、試食
燻製できました！色がしっかりついていますね。
燻製、どうでしょう？（ぱくっ）
おおっ、スモーキーなナッツになってます。ちゃんと燻されています。
短時間で作ったのに、結構スモークがきつめな感じがします。
もう少しマイルドな感じでもよかったかな？（好みかな）
ナッツの燻製、材料のナッツだけあればいいんで、下準備もいらないし、思い立ったら数分ですぐに作れるので、簡単でいいです。
また作ろ〜！
〜 本日の酒つま盛り合わせ 〜
・自家製 燻製ナッツ
・生ハム (ハモン・セラーノ)
・即席ザワークラウト(ぽいの)
・2種類のチーズ
・やわらかレーズン