作り置き トマトとバジルのシンプルマリネ

トマトとバジルのシンプルマリネ

夏です。暑いです。(そればっか)

庭に植えている、トマトとバジルがたくさんとれる、とれすぎる。

(奴らの成長スピードが早すぎるんだ・・・)

加工すれば良いけど、暑いから、煮込んでソースにするのも大変。

(暑いから、グツグツしたくない)

今日はシンプルに、冷蔵庫の中に入れておける、マリネを作ります。

フレッシュなトマトとバジル、たまねぎのさっぱりとしたマリネです。
ついでにちょいと作り置き。冷蔵庫に入れておけるので、何か物足りないな〜 もう一品欲しいな、という時に便利だよ。

パン食、洋食の野菜が足りない時にも。サラダの上に乗っけても。

そうめんとか、夏の麺類のサイドメニューにも。さっぱり食べられるよ。

せっかくとれたフレッシュな夏野菜、たくさん食べましょー!

材料

・トマト(中トマト 4~5個くらい)

・玉ねぎ(ほんの少しあればOK)

・バジル(入れたいだけ)

調味料

・塩

・コショウ

・お酢

・砂糖

*オリーブオイル(さいごに加える)

作り方

玉ねぎの皮をむき、スライサーで薄くスライスします(サカサカっと)

辛いのが苦手な人は水にさらしておきます。

玉ねぎが好きな人はたくさん入れてもOKです。

トマトは洗って、食べやすいサイズ(4~5 等分くらい)に切ります。

バジルは洗って、適当な大きさに手でちぎります。

トマトを食べやすいサイズに切ります

調味料をお好みの割合で混ぜ、マリネ液を作ってタッパーに入れます。野菜から水分が出るので、マリネ液はちょっとで良いですよ。

(甘いの好きなら甘めで。お好みの味で作ってね)

切ったたまねぎ、トマトを入れ、混ぜます。(まぜまぜ)

トマト、玉ねぎを混ぜます
バジルをのせます

最後にバジルを上にのせ、軽く混ぜます。(バジル、すごいダイナミックだけど、ちっちゃくなるから!大丈夫)

*食べるまで時間が空いてしまう場合は?
バジルは時間が経つと色が悪く、くちゃっとしてしまうので、バジルだけ食べる直前に入れると良いです。
(タッパーの中身はトマトと玉ねぎだけにして、バジルは別にしておく。)

はい、おしまい。
タッパーのフタをして、冷蔵庫に入れておきます。

野菜に味が馴染んだら食べられるよ。

さいごに、食べる前にオリーブオイルをかけて、混ぜます。

お皿に盛り付けたら出来上がり!

* ポイント

オリーブオイルは冷蔵庫に入れると「油が固まってしまう」ので、

食べる前にかけてから和えると良いよ!


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ななご
美味しいもの、料理が好き。 パン、お菓子、外国の料理が得意です。