こんにちは、ななごです。
連日こんなに暑いと、何もしたくなくなります。料理やパン作りも例外ではありません。
今までこれ作ろう！と思っていたイメージがなーんにも出てきません。
かれっかれ。(枯）
今日はそんな中、こねない、省エネなパンを作っていきたいと思います。
もうね・・・こねないパンばっかりです。こればっかり作ってます。
（ホームベーカリー出すのも、手でこねるのも億劫）
こねないパン、コツをつかんでしまえば、ホント楽です。
ぜひ作ってみてね！
最近、夜にパンを仕込んでいるのですが、夜でもビックリするくらい気温が下がらないですね。
何はともあれ、「夏場は手早くやっつけてしまう」のが正解な気がします。発酵しすぎるから。
気温がクレイジーなので、今までのタイムテーブルや経験は無視です、無視。
きょうの材料
・リスドォル(フランスパン専用粉）
・ライ麦粉 （と袋にかいてある粉）
ほんとにお前はライ麦粉か？ 全粒粉じゃないの？ 疑いをかけられている、なんか怪しい粉（ーー；
・塩
・砂糖
・ドライイースト
・水
・オリーブオイル（ほんの少し）
こねないパンの作り方
粉（粉、塩）をボウルに入れ、へらで均等になるように混ぜておきます。
そこに 水（水＋ 砂糖、イースト、オリーブオイル まぜまぜ）を入れたものを混ぜます。
ボウルに水をどばーっと入れてヘラで軽くまぜまぜします。（ひとつの塊になる感じで混ぜる）
はい、できあがり。ラップをかけておきます。
それでは、私はお風呂行ってきます。（消）
お風呂あがり、クールダウンして給水して休んでました（戻）
パン生地はラップをかけて、部屋に３０分ほど置いておきました。
そろそろ、どうかな？
写真、ちょっとわかりにくいですが、膨らんでます。 このまま放っておくと、発酵しすぎる気がするので、この辺で。
ヘラでもう一度混ぜて、ガス抜きしておきましょう。ぺちぺち。（また小さくなった）
冷蔵庫に入れます。それでは、おやすみなさい。
〜 翌朝 〜
おはようございます。朝です。
冷蔵庫の中に入れていた、生地はどうなっているかな？
こんな感じ。しっかり膨らんでいます。
つめたい冷蔵庫の中、低温で発酵してます。
よく冷えてます。つめたい。
冷蔵庫から出して、１時間くらい置いて、生地の温度を戻します。
端からヘラを入れて、ボウルから出します。
発酵してます。いい感じです。
今日は２本作りたいので、打ち粉をして、２分割します。
今日は水ドバドバにしなかったので、扱いやすいですね。
１本は具入り、もう１本は具なしで作ります。
１本目：くるみレーズンクランベリーパン（生地に折り込みます）
２本目：オートミールパン（生地の外側にオートミールをつけました）
甘い系と、甘くないやつにしてみました。
成形して並べるとこんな感じです。
余熱して、霧吹きして焼きます。
焼き上がりました。
なんということでしょう。
横割れ パッカン。
（たぶん・・・面倒で横着して、クープ入れなかったから、横から割れちゃいました。）
こんな風にクープもパックリ割れてくれたらいいのにね。（ほんと）
最近、「クープなんか最初から無かった」って思いながらパン焼いてます。
ハイエンドなスチームオーブン買わないと難しいですかね。
切るとこんな感じ。
作りたて、トーストしないでそのままパクっと ^^
切ってお皿に並べておきます。
好きなものを好きなだけ。食べ放題スタイルで。
サラダとか、たまごとか、じゃがいもとか、生ハムとか、ヨーグルトとか
チーズとかジャムとかはちみつとかもありますよ〜
ワイワイ、好きなものと一緒に食べましょう。
