はい、こんにちは、ななごです。今日はおうちで作れる、カレーチーズまんを作ります。
イーストも発酵もなし。今日もかんたんに作ります！
それでは、作っていきます～
順番は Aのカレーあんを作ってから、Bの生地を作ります。
A：カレーまんの具（カレーあん）
材料
・合挽き肉（小パック 200gくらい）
・たまねぎ（小サイズ 1/2 〜 1/4 個 ）
・にんじん（薄くスライスした人参 2枚分くらい。 ほんの少し。 なくても可）
・カレールー（１かけら分）
＊包丁でカレールーをザクザクみじん切りにしておく
ふつうの市販のカレールーです。（１箱８かけら入り、1かけら分 使用）
・片栗粉
・QBB ベビーチーズ（４個） 半分に切る
今回はチーズは「ブラックペッパー」と「モッツァレラ」を使いました。
大人はスパイシーにブラックペッパー、こどもはモッツァレラがいいかな～
好きなチーズを使ってね。
（お好みでカレーの味を調節 調味料）
・カレー粉
・ソース
・しょうゆ
・砂糖
フライパンでカレーあんを作ろう
フライパンに油をしいて、みじん切りにした玉ねぎ、人参を炒めます。
野菜に火が通ったら、ひき肉を加えて炒めます。
ザクザクみじん切りにしたカレールーを加え、ひき肉に馴染むように炒めます。
味を見ながらお好みで
カレー粉、ソース、しょうゆ、砂糖などを加えて味を整えます。
最後に片栗粉を少々加え、ひき肉の固さを調整しておきます。
どんぶりに入れて、冷めたらラップをかけて冷蔵庫に入れておきます。
見た目、ミートソースみたいですね。
カレーっぽくないですが、カレーの味だよ〜
カレーあんは夜のうちに作って冷蔵庫にいれときました。
（おやすみ）
B：カレーまんの生地（皮）
材料
・ホットケーキミックス
・中力粉
・水
・ターメリック（ほんの少し 小さじ1/4 くらい）
なければカレー粉でも。色づけ用なので入れなくてもOK
・卵 1個
・油（サラダ油、オリーブオイルなど）少々
ホットケーキミックスと中力粉の比率は １：１ くらいです。
ホットケーキミックスには砂糖が入っているので、甘いです。
（全部ホットケーキミックスで作ると、ちょっと甘すぎると思います。）
中力粉がなければ、強力粉でも薄力粉でも。
＊薄力粉を使う場合は生地がベタつきやすいので、水を控えめにしてください。
カレーまんの生地を作る
水にターメリックをといて、ホットケーキミックスを入れます。
（ 水は一度に入れず、少しずつ調節しながら加えると作りやすいよ。）
中力粉、たまご、油を加えて、菜箸でぐるんぐるんかき混ぜます。
ぐるぐるかき混ぜたら ちょっと休憩。粉っぽくても大丈夫。
このまま３～４分くらい ちょいと置いておきます。（生地をなじませます）
箸を抜いて、手で生地を軽くこねます。
生地のつぶつぶした感じが「なめらか」な感じになれば良いです。
このまま分割して包んじゃいますよ～
ホットケーキミックスの中にベーキングパウダーが入っているので、発酵させる工程はないです。
中サイズが８個くらいつくれそうな感じがするので、生地を８つに分割します。
打ち粉をして、なんとなく丸めて置いておきます（３～４分くらい）
数分置いておくだけで扱いやすくなります。
めん棒で生地を丸くのばします。
生地の真ん中にカレーあん、チーズをのせ、ぎゅっと閉じます。
とんがり形に包むのが難しかったら、丸形でもいいよ。
チーズは半分にカットして包んでいます。（1個だと大きさ的に包みにくかったです）
蒸し器に水を入れ、クッキングシートを敷いて、15分ほど蒸します。
＊４個〜５個で蒸すのがオススメ。くっつきません。8個蒸しだとカレーまんが合体！します。
ーーー １５分経過 ーーー
蒸しあがりました。
濃いめのカレーあんと、とろけるチーズのハーモニー。おいしい！
生地の甘さもちょうどいい感じです。
このカレーチーズまん、思いつきで作ったのですが、
思いがけず、かなりのヒット作だったみたいです。
家族のコメント：今まで作った点心、肉まん系で「間違いなく一番うまい」そうです。
（！！！？）
おそるべし、カレーチーズまん！
みんなもおやつに作ってみてね～
休憩 〜～ 化学のお話 ～〜
あれれ、蒸す前までは「黄色」だったのに・・・・
蒸したらピザまんみたいな色。
調べてみたら、ホットケーキミックスに入っている、ベーキングパウダーはアルカリ性のようです。
加熱したら、ターメリックと化学反応しちゃったみたいですね。
皮が「黄色」から「オレンジ」っぽい感じの色になってます。
たまごも入れたから、余計オレンジっぽい感じになったかな？？
蒸して時間が経つと黄色になってました。（蒸したては赤みが強い？）
黄色にしたいんだけど・・・理系の人、ヘルプ！！