こんにちは、ななごです。
粉ものとお菓子をもりもり食べていると、体重とか健康とか、ちょっと気になりますよね。
今日は、糖質気になる、でもお菓子が食べたい！という・・・
そんなジレンマを通り越して。
豆腐と卵を使った、タンパク質多めな低糖質スイーツを作ります。
訳：値引きシールがついた豆腐をガッツリ衝動買いしたので、昨日は麻婆豆腐、晩酌は冷奴。今日は加工してスイーツにしていきたいと思います。
材料
A
・絹ごし豆腐 2/3丁
・ココア（純ココア） 砂糖が入ってない、甘くないココアです
・ラカント（うちはエリスリトール使ってます）
・パルスイート（液体タイプのもの）
・片栗粉 大さじ１
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B
・たまご１個
★ホットケーキミックス
★オートミール
★ベーキングパウダー
・オリーブオイル
・バニラエッセンス
～低糖質なお菓子作りのポイント～
美味しいものは糖質が高いです。
糖質が低いと美味しさはガクっと落ちます。
どっちを取るか。です。
味か、糖質か。それが問題なわけですね。
粉の量と豆腐の量で味が決まります。正直、豆腐が多いとおいしくないです（涙）
あと、経験上、ラカントとパルスイート（液体）を合わせて使うと、味が劇甘になるのでお菓子っぽくなります。ラカントだけだと、独特の「ジャリ」っとした感じがどうしても強いですね。
甘くしようとたくさん入れると、余計「ジャリジャリ」になっちゃうんですよねー。
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それでは、作っていきます！
・豆腐を水切りします。
・豆腐を丼ぶりに入れ、軽くつぶしてAの材料を混ぜて電子レンジにかけます。（２分くらい）
・好みの甘さになっているか、甘さをチェックします（ぺろり）
・AにBの材料を全て入れ、ブレンダーで豆腐のツブが残らないよう、なめらかになるまで攪拌します。
ブーーーーーン、ブブブブーン。 ウィイーーン。
（液状になればミキサーでもフードプロセッサーでもいいですよ）
★の材料について
糖質気にしない人は
ホットケーキミックス多めでOKです。
（ホットケーキミックスの中にはベーキングパウダーが入っています。ホットケーキミックスを多めに使う場合はベーキングパウダーは入れなくてOKです。）
糖質気にする人は
ホットケーキミックスはほんの少し、ベーキングパウダー、オートミール多めで。
オートミールなければそのままでもOKです。
オートミールを入れると、もれなくお豆腐のなめらかな食感が失われます。
（ガリガリして食べ応えは出るけどね。）
私が焼いた写真のやつは・・・
★オートミール（ぱさっ）
★ホットケーキミックス極少、（ぱさっ）
★ベーキングパウダー少々 です。
（あれれ、オートミール、入れなくてもよかった？？）
型に流し入れて焼きます。
180度で23分くらい焼きました。
焼き上がりです。
焼き上がりはふわっとしています。（おおーー！）
オートミールのツブがちょっとツブツブしてます。
しかし、ほとんど粉が入っておらず、大半が豆腐で構成されているので、すぐしぼみます。
味はココア味、ケーキっぽさはうすいです。
飾り用の粉砂糖とココアパウダーをふりかけて、
ミントとか飾ってお皿に盛ったりすると、たぶんカワイイです。
余っているお豆腐があったら、挑戦してみてね～