冷蔵庫の中にあるもので作るシリーズ、今日は「白菜と大根の蒸し煮」を作ります。
鍋のだし（鍋つゆ）がない。鍋らしい鍋の材料もない、あー、豆腐もない。
寒いし、なんかあったかいものが食べたいな。でも、家から出たくない。
そんな日もあります。
今が旬の冬野菜、白菜と大根をたっぷりと使って、すぐに食べられるお昼ごはんを作りましょう。
好きなものを好きなだけ入れて。すぐに食べられる、野菜たっぷりの蒸し煮です。
材料
・白菜（食べやすく切る）
・大根（スライスする）
・豚肉（豚こま、豚バラなど）
・葉もの野菜（あれば）
・冷蔵庫に余っているもの（なんでも）
油あげがあったので油揚げを入れたよ。
・あれば春雨
調味料
・白だし
・しょうゆ、または塩
・みりん
・酒
・水（蒸し煮なので、焦げないように水を入れる）
白だしがなければ、めんつゆなどを入れる。
調味料は好きな味付け（しょうゆ、塩、だし味）でOK。
下準備
白菜、葉もの野菜は洗って、食べやすい大きさに切ります。
大根はスライサーで薄くスライスしておく。
大根はスライスするとかさが減り、あっという間に火が通ります。好きなだけ、もりもり用意してね。包丁よりスライサーでスライスする方が厚さが均等になって、早く準備ができるよ。
大根に新鮮そうな葉っぱがついてたので、葉っぱも一緒に刻んで入れちゃいます。栄養栄養。
豚肉、他に入れられそうなものがあれば切っておきます。
具材を鍋に敷き詰める
白菜、大根のスライスを鍋に敷き詰め、肉や他の具材もならべて入れます。人数が多い時は具材をたっぷり入れて下さい。加熱するとかさが減ります。
葉ものは最後に上の方に入れる。
調味料を回し入れ、ふたをします。
（ここで鍋の隅に春雨を少し入れておくと、うまみを吸った春雨も食べられます。）
火をつけて加熱します。
加熱していくと野菜から水分が出て、たくさん入れた野菜がみるみるうちに
かさが減って煮えていきます。
野菜、肉に火が通ったら、完成です。
最後に（お好みで）ごま油をまわし入れます。ごまの香りがプラスされて美味しいです。
完成
薄めの味がついているだけ、シンプルすぎる蒸し煮の完成です。
ポン酢をつけて食べます。
ゆずこしょうでも、ごまだれでもネギだれでも、好きなものでいいですよ。
ラー油やローカンマー（中国の食べるラー油）をかけても合います。