我が家のお酒のシメの定番。春雨とフライパンで。カレー味で味付けも簡単。
春雨の戻し～炒め がフライパン一つで。とにかく早い！ 超高速メニュー。
時間も体力もないときは、スーパーで春雨、野菜炒めミックスを買ってくればOK！(野菜ばさっ)
それでは作ります。簡単だよ〜
・水 200ml(1カップ) くらい
材料 (約2人前）
・春雨 軽く1つかみ分 (緑豆春雨）
・もやし 1/2袋〜（たっぷりなら）1袋
・しめじ 少々
・※ニラ(最後に入れる) ざく切り 少々
・豚こま(ベーコンやウインナーでも可) 少々
調味料
・味付カレーパウダー (ハウス バーモントカレー味） 適量
普通のカレー粉と違い、味がついているカレー粉です。ふりふりすると味がしっかりつきます。
・鶏ガラスープ（顆粒）小さじ2
・砂糖 小さじ2
・ごま油 少々
・しょうゆ 少々
（あれば）・粗挽き胡椒、フライドオニオン
（1）フライパンに春雨を入れ、お水を入れます。火にかけ、フタをします。（中火）
（2）水が沸騰して春雨が透明になってきたら豚肉、野菜(もやし、しめじ)と鶏ガラスープを春雨の上にのせます。 火はそのままで。蒸し煮にします。
フタをして時々具に火が通るように混ぜます。(水が足りなければ、少しだけ水を足します)
具材に火が通り、春雨が柔らかくなるまで「フタをして待機」です。野菜たくさんなので、くっつかないから大丈夫。
（3）水が減って春雨が柔らかくなってきたら、フタをとります。
（4）調味料を加え（砂糖、カレーパウダー）混ぜながら水気を飛ばします。
※ニラがあれば、ここで入れます。
（5）最後に醤油、ごま油を少々回し入れ、火を切ります。お皿に盛り付けたら、風味づけにカレーパウダーをかけます。
お好みでフライドオニオン、粗挽き胡椒をのせるとおいしいです。
完成です！ カレー味、いい香りです。食べ始めるとどんどん食べたくなる、食欲をそそる味。おなかいっぱい。
時間があるときはちゃんと麺を戻してから作ると良いのですが、少量の春雨やビーフンは「ほぼ」この作り方で作ってます。
ポイント
・失敗（することはあまりないのですが）水を多く入れすぎてしまった場合は、ザルで湯切りしてからフライパンに戻し、味付けして下さい。
・冷蔵庫の野菜たっぷりバージョンにすると、野菜もとれて冷蔵庫もキレイに。バランス、彩りも良くなるよ。(キャベツ、にんじん、きのこ、にら、もやし、きくらげとかおすすめですよ〜 )
・豚こまはベーコンやウインナーでも。あるもので。
・ビーフンやオイスターソース味で作ってもおいしいよ。
ぜひ作ってみてね。