新米の炊き込みごはんって、美味しいよね。
今日は秋田から送ってもらった、「新米あきたこまち」を使って、みんな大好き「炊き込みご飯」を作ります。
炊き込みご飯が失敗しないよう、分かりやすく写真多めで解説していきます。これを見れば、炊き込みご飯もらくらく。
難しく考えないでも大丈夫だよ。まずはご飯を炊く「イメージ」から入ろう。
それでは、作ります。
炊き込みご飯 材料
・お米 3合
・油揚げ
・鶏肉（とり肩肉）
・ごぼう （冷凍ごぼう使用）
・にんじん
・白まいたけ
調味料
・水
・めんつゆ
・しょうゆ
・砂糖
・顆粒だし（少々）
・みりん、酒（少々） とか入れました。
甘い、しょっぱい。味つけはお好みで調節して下さいね。
味付けについて
薄いものを少し濃く。は調節できるけど、濃くしてしまったものを薄くは出来ないので、味つけに自信がないうちは味付けを「控えめ」にしておくと良いですよ。
だしを効かせたり、具材に味が出るものを加えると、調味料を多く（濃く）しなくても「うまみ」で味をカバーできるよ。
はい、今日のメンバーたちです。
具はなんでも。季節のものや冷蔵庫にあるもので。ちゃちゃっと作りましょう。
入れる材料はこんな感じです。
（まいたけ、もっと多くてもよかった。）
手順
(1) 米をとぎ、給水させる
(2) 具材を切る
(3) 具に下味をつける
(4) 炊飯する
(1) 米をとぎ、給水させる
3合分のお米を軽くとぎ、給水させておきます。
(2) 具材を切る
具材を食べやすい大きさに切ります。お肉は小さめで。
(3) 具に下味をつける
小鍋に材料を入れ、軽く煮ていきます。炊飯器に入れるので、短時間。さっと火にかけるだけだよ。
まずは・・・ベースのめんつゆ＋水（＋顆粒だし少々） に
ごぼう、にんじん、鶏肉、油揚げ
（途中、各種調味料を加えています）
最後にまいたけを加えたら、すぐ火を止めます。（まいたけはすぐ火が通るよ）
(4) 炊飯する
煮ておいた「具材」をざるにあけ、「汁」と「具」に分けます。＊汁は使うので捨てないで！！
（重要）ここで面倒がって炊飯器に全部どぼんと入れてしまうと、水位がわからなくなってしまうので、面倒だけど分けましょう。
汁を全て炊飯器に入れ、お水を少し足して炊飯の水位を調節します。
具にも水分があるので、これくらいかな。
新米なので、3合より若干少ないくらいにしています。
水の調節が終わったら、分けておいた「具」を入れます。
具は混ぜ込まないで、上に「のせる」だけです。
こんな感じ。
具を入れると目盛りが3合以上になります。（具が入っているからね！）
先に水の量を調節してあるので大丈夫だよ。
準備ができたら、「普通」コースで炊飯します。
具材に火が通っているから、普通炊きでOK。
しばらくお待ちください 。
はいっ、炊き込みご飯、炊き上がりましたよー！
ふわっと混ぜましょう。 んー。いいにおい。
お茶碗に盛り付けて。完成です。
どうかな？？ ひと手間かけているので、炊飯器に具を入れただけのごはんとは味が違うと思います。
みんなも作ってみてね！
おしまい。
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