今日は「青パパイヤのサラダ」（ソムタム）を作っちゃいます。
日本の野菜にはない、面白い食感のサラダだよ。
今日は青パパイヤしか材料がほとんど揃っていないのですが・・・
にんにくなし、パクチーなし、トマトなし、レモン(ライム)なし、いんげんなし、スイートチリソースなし。
材料、ぜんぜん揃ってないじゃん！！(むしろない）
いいんです。家で食べるんで。今日もあるもので作ります。
日本だと普通に買うと高いんですよ。これ。
南国の食べ物なので、百貨店とか輸入食材の専門店に行かないとなかなか出会えません。食感は・・・バリッバリの「かったいきゅうり、うり？」みたいな感じです。
日本でもあったかい、南の方に行くとパパイヤ生えているみたいです。（以前にお土産でもらったことある）
今回は何故か近所のスーパーをうろうろしてたら、エンカウント(遭遇)した、レアな青パパイヤちゃんを使います。この青パパイヤは、宮崎県から来たらしいです。（宮崎県産）
青パパイヤのサラダ 材料
・青パパイヤ（1/2個）
・にんじん（少々）
即席調味液
・青唐辛子 種をとって刻む（２本使用 好きなだけ）
・砂糖
・お酢
・ナンプラー
・（あれば）にんにくのみじんぎりを入れると美味しいです。
・エバラ 浅漬けの素 少々
トッピング
・干し海老（少々）
・刻んだピーナッツ（少々）
・冷蔵庫にあったかにかま（少々）
作り方
今回はパパイヤが大きいので、半分使います。真ん中でカットします。
固いところ、悪くなっているところがあれば切り取ります。
中のつぶつぶ(未熟な白い種)をスプーンなどで取り除き、緑の皮をピーラーで剥きます。
結構ごりごりして固いですよ。
皮を剥いたら、スライサーでスライスして、千切りにします。
スライサーがあれば簡単なので、千切り用のスライサーを使うのがおすすめです。
包丁で切っても良いですが。パパイヤは固くてぬるっとしたりするので均一にたくさん切るの、結構大変です。切るときは気をつけて切ってね。
パパイヤは切ると断面からパパイヤのアク？が出てぬるっとするので、水にさらします。
5~10分くらい水にさらして、水をよく切ります。
にんじんも千切り(スライス)します。にんじんはほんのちょっとあればいいよ。
パパイヤ、にんじんをボウルに入れておきます。
調味料を用意します。
タイの「スイートチリソース」があれば、味つけが簡単、ほぼ決まる！
タイの味になるので、スイートチリソースがあったらぜひ入れてください。
スイートチリソースを使う時は・・・スイートチリソース、ナンプラー、レモン(ライム、またはお酢)あたりを入れればOKです。
残念ですが今日は材料が揃っていないので、おうちにあるもので何とかします。
（輸入食材、買い出しに行ってないので、しょうがないねぇ）
即席調味液
お好みの味になるようにブレンドして作って下さい。
・青唐辛子 種をとって刻む（２本使用 好きなだけ）
・砂糖
・お酢
・ナンプラー
・（あれば）にんにくのみじんぎりも入れると美味しいです。
・エバラ 浅漬けの素 ！？？？
＊急ぎなんで、「エバラ 浅漬けの素」をちょっぴり入れちゃいます。
＊我が家は青唐辛子が庭に大量発生しているので、青唐辛子を使っています。唐辛子、何でもいいよ。（辛いのダメな人は外してね） まだ青唐辛子生えてます。
青パパイヤはかたくて味がしみにくいので、浅漬けの素を加えると、味がよくしみるようになります。（お急ぎ）
たぶんパパイヤのサラダに浅漬けのもと入れるクレイジーなのは私だけだと思います。（普通は入れません）
バリっバリの、バリかたの青パパイヤをバリんバリんしたい！という人は外して下さいね。
調味液を混ぜて作ったら、青パパイヤとにんじんの入ったボウルに入れます。
（どばーっと）
よく混ぜます。
調味液がパパイヤに馴染んでしなっとするまでしばらく置いておきます。
青パパイヤは固くて味がつきにくいので、調味料の味がしっかりしていないと美味しくないです。（つくりたては特に味がしないです。）
味見してみて、味が足りないようだったら少し足して下さい。（時間が経つと味がしっかりつきます）
そして、調味料だけでは「うまみ」が出ないので、最後にトッピングを足します
トッピング
・干し海老（少々）
・刻んだピーナッツ（少々）
・冷蔵庫にあったかにかま（少々）
なんでもいいですよ。
フライドオニオンとか、油をちょっと加えても美味しいよ。あればパクチーとかトマトとか入れると色みもきれいで味も美味しいです。
トッピングを入れて、全体を混ぜます。（まぜまぜ）
お皿に（あれば）レタスなんかをのせて、青パパイヤのサラダを盛り付けます。
調味液をしっかり切っちゃうと、作りたては味が薄めになるので、汁も少しかけて盛るとおいしいです。
青パパイヤのサラダ、完成です！
タイ料理とか肉料理、味が濃いものと一緒に食べるとおいしいです。
青パパイヤを見つけたら作ってみてね。
このサラダ、結構たくさんできるので、食べきれなくて余ってしまったら、ラップをかけて冷蔵庫に入れておきましょう。
冷蔵庫に入れて保存する時は、汁気を切っておいたほうがいいですよ〜（味がつきすぎるので）
おしまい。